Tiempo de cocción
45 minutosTiempo de preparación
20 minutosTamaño de la porción
De 6 a 8 racionesLa comida reconfortante adquiere un toque sureño con esta cazuela de pavo y pan de maíz de Memphis. El tierno pavo y las sustanciosas verduras se combinan con una salsa barbacoa casera ahumada y ácida, todo ello cubierto con una dorada corteza de pan de maíz suave, ligeramente dulce y perfectamente desmenuzable. Cada bocado es el equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo satisfactorio, lo que lo convierte en el plato favorito para las acogedoras cenas entre semana o en una forma creativa de reinventar las sobras de las fiestas.
Hecha con aceite de maíz Wesson para una cocción suave y uniforme y un sabor inconfundible, esta cazuela siempre está deliciosa. La cobertura de pan de maíz es rica y húmeda, con el toque justo de picante de los jalapeños, mientras que el relleno se mantiene tierno y lleno de sabor a barbacoa.
Tanto si lo sirves al estilo familiar en una noche de semana ajetreada como si lo llevas a una reunión de amigos, este reconfortante guiso hará que todos vuelvan para repetir. Cálido, sustancioso y lleno de sabor, es un clásico sureño fácil de preparar con Wesson.
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CONTIENE:
lácteos, huevos
Ingredientes
Salsa barbacoa
Aceite de maíz Wesson 3 cucharada de.
Cebolla, en rodajas 1 medio.
Ajo, picado 2 clavos.
Salsa de tomate 1 cup.
Azúcar moreno 1/2 taza, envasada.
Salsa Worcestershire 2 cucharada de.
Vinagre de manzana 2 cucharada de.
Mostaza en polvo 1 tsp.
Pimentón ahumado 1 tsp.
Relleno de pavo
Aceite de maíz Wesson 3 cucharada de.
Cebolla, cortada en dados 1 medio.
Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas 2 medio.
Pavo desmenuzado 4 tazas (las sobras son perfectas).
Granos de maíz 1 taza, fresca o congelada.
Acelga suiza 1 taza, picada.
Jalapeño, sin semillas y cortado en dados 1 o 2.
Cobertura de pan de maíz
Harina común 1 1/2 cups.
Harina de maíz amarillo 1 1/2 cups.
Azúcar granulada 1 cucharada de.
Polvo de hornear 2 tsp.
Bicarbonato sódico 3/4 tsp.
Sal 1 tsp.
Queso cheddar rallado 1 cup.
Níscalos de maíz, congelados o enlatados 1/2 taza (escurrida).
Tocino cocido y picado 1/2 cup.
Jalapeño, sin semillas y cortado en dados 1 .
Copos de chile seco 1/2 tsp.
Suero de mantequilla 1 3/4 cups.
Aceite de maíz Wesson 6 cucharada de.
Huevo 1 .
Método
Salsa barbacoa
En una cacerola, calienta el Aceite de Maíz Wesson a fuego medio y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Añade los ingredientes restantes y ponlos a hervir a fuego lento, removiendo para mezclarlos. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y reserva.
Relleno de pavo
En una sartén grande, calienta el Aceite de Maíz Wesson a fuego medio y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que se ablanden, unos 8 minutos. Añade el maíz, las acelgas, el jalapeño y el pavo. Mezcla bien. Mézclalo con la salsa barbacoa hasta que quede uniformemente cubierto.
Pasa la mezcla a una sartén de hierro fundido de 12″ ligeramente engrasada o a una cazuela apta para el horno.
Cobertura de pan de maíz
Precalienta el horno a 375°F.
En un bol grande, bate la harina, la harina de maíz, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal hasta que estén bien mezclados. Mezcla con el queso, el beicon, los trozos de maíz, el jalapeño y los copos de chile.
Método de montaje
En un bol pequeño, bate el suero de leche, el aceite de maíz Wesson y el huevo. Añádelos a los ingredientes secos y mézclalos bien. Extiende la mezcla de pan de maíz sobre el relleno de pavo hasta cubrirlo.
Hornea durante 25 minutos o hasta que el pan de maíz esté cocido y dorado y el relleno de pavo esté bien caliente.
