Tiempo de cocción
35-40 minutosTiempo de preparación
30 minutosTamaño de la porción
12 racionesHaz que tu próxima celebración sea inolvidable con un dúo de postres tan delicioso como elevado, ¡perfecto para momentos especiales como el Día de la Madre, graduaciones, cumpleaños y mucho más! Nuestra galette de cerezas ácidas lleva un relleno de cerezas vibrantes y ácidas envueltas en una corteza dorada y hojaldrada hecha con aceite vegetal Wesson. Este ingrediente secreto crea una textura ligera y mantecosa, perfectamente crujiente por fuera, pero suave y tierna por dentro, haciendo de cada bocado una delicia irresistible.
Emparejado con nuestro Helado de Canela Casero, impregnado del cálido y aromático sabor de la canela, esta combinación aporta una delicia rica y cremosa que complementa maravillosamente la galette. El dulzor especiado del helado añade el toque final perfecto, haciendo de este postre una auténtica experiencia digna de celebración.
Tanto si organizas una cena elegante como una reunión festiva o una celebración informal con tus seres queridos, seguro que este postre sorprenderá a tus invitados y realzará la ocasión. Para más ideas de recetas e inspiración, ¡no dejes de visitar nuestro Instagram!
CONTIENE:
Lácteos, huevos
Ingredientes
Hojaldre Galette
Harina común 2 cups.
Azúcar granulada 1/4 cup.
Polvo de hornear 1/2 tsp.
Sal 1/4 tsp.
Leche, 3%. 2/3 cup.
Extracto puro de vainilla 1 tsp.
Mazapán (opcional) 2 1/2 oz.
Huevo, ligeramente batido 1 .
Azúcar grueso 1 1/2 cucharada de.
Aceite vegetal Wesson 1/3 cup.
Relleno de galette
Guindas en zumo, deshuesadas 1 - Tarro de 24oz.
Azúcar granulada 1/2 cup.
Almidón de maíz 1/4 cup.
Extracto puro de vainilla 2 tsp.
Helado Canela
Cream, 35% 2 cups.
Leche condensada azucarada 1 1/4 cups.
Leche, 3%. 1/3 cup.
Jarabe de maíz ligero 1/4 cup.
Extracto puro de vainilla 1 cucharada de.
Canela molida 2 tsp.
Método
Helado Canela
Para hacer el helado, bate la nata hasta que se formen picos suaves. Bate los ingredientes restantes y viértelos en un molde de 13″ x 9″. Cúbrelo con papel de aluminio y congélalo de 45 a 60 minutos. Sácalo del congelador y remuévelo, vuelve a meterlo en el congelador durante 30 minutos. Repite este paso 3 veces más hasta que el helado esté suave. Congela hasta que esté listo para usar.
Relleno de cerezas ácidas
Para hacer el relleno, escurre las cerezas, reservando el líquido. Añade el líquido a un cazo y llévalo a ebullición. En un bol, bate el azúcar y la maicena. Retira el líquido del fuego e incorpora la mezcla de azúcar.
Vuelve a poner la cacerola a fuego medio y cocina, batiendo, durante 1 ó 2 minutos o hasta que la mezcla esté espesa. Incorpora las cerezas y la vainilla y cuece, removiendo durante 2 ó 3 minutos más, hasta que el relleno empiece a burbujear. Retíralo del fuego y pásalo a un cuenco resistente al calor. Cubre la superficie con papel pergamino y deja enfriar.
Precalienta el horno a 350°F.
Corteza de galette
En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. En otro bol, mezcla la leche, el aceite vegetal Wesson y la vainilla. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien. Forma una bola y amásala ligeramente.
Sobre un trozo de papel pergamino enharinado, extiende la masa hasta formar un círculo de 13″. Transfiere la masa con el papel pergamino a una bandeja para hornear. Si lo utilizas, enrolla mazapán en un círculo de 20 cm sobre el papel pergamino y colócalo en el centro de la masa.
Método de montaje
Coloca el relleno en el centro dejando un borde de 5 cm de masa alrededor del perímetro. Recoge con cuidado la masa sobre el relleno, superponiéndola si es necesario y dejando el centro abierto. Unta la masa con huevo y espolvorea generosamente con azúcar gruesa. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Cubre con una bola de helado de Canela y ¡disfruta!
