Tiempo de cocción
5 minutosTiempo de preparación
15 minutosTamaño de la porción
4 raciones¿Buscas una ensalada veraniega fresca, refinada y lista para la cena? Esta Ensalada de Hinojo y Frutas con Hueso Caramelizadas aporta un toque vibrante a tu mesa, combinando perfectamente con platos principales a la parrilla o por sí sola como entrante ligero. Lo que distingue a esta ensalada es su mezcla de fruta de hueso ahumada y caramelizada y el crujiente hinojo asado sobre una cremosa base de queso de cabra batido.
En el corazón del sabor hay una vinagreta de cerezas asadas, hecha con aceite vegetal Wesson y lima para darle brillo y equilibrio. Al asar las cerezas se intensifica su dulzor y se añade una rica complejidad de mermelada que eleva cada bocado. Acabado con piñones tostados y menta fresca, este plato es tan bonito de servir como atrevido en su sabor.
Tanto si organizas una reunión en el jardín como si planeas una cena entre semana, esta ensalada es un espectáculo fresco y de temporada: fácil de hacer, infinitamente adaptable y diseñada para impresionar.
¡Visita nuestro Instagram para inspirarte con más recetas veraniegas!
CONTIENE:
Lácteos, frutos secos
Ingredientes
Vinagreta de cerezas asadas
Cerezas rojas oscuras 2 tazas, congeladas.
Aceite vegetal Wesson 1 cucharadita, para asar.
Zumo de lima 1 cal.
Aceite vegetal Wesson 4 cucharada, para la vinagreta.
Miel 1/2 cucharada de.
Sal Kosher 1/4 tsp.
Ensalada de frutas de hueso carbonizadas
Queso de cabra 1/2 cup.
Miel 1 cucharada de.
Aceite vegetal Wesson 1 cucharada (para la mezcla de queso).
Melocotón, nectarina o ciruela 2 maduros, partidos por la mitad y sin hueso.
Bulbo de hinojo 1 en cuartos.
Aceite vegetal Wesson 1 cucharada (para asar).
Mezcla de verduras (rúcula, espinacas, etc.) 2 cups.
Piñones tostados 2 cucharada de.
Hojas de menta fresca 3 cucharada, desgarrada.
Vinagreta de cerezas asadas (indicada arriba) como desees.
Método
Vinagreta de cerezas asadas
Precalienta el horno a 450°F.
Mezcla las cerezas congeladas con 1 cucharadita de Aceite Vegetal Wesson. Extiéndelas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y ásalas hasta que empiecen a caramelizarse, unos 15-20 minutos.
Truco del chef: Las cerezas frescas funcionan igual de bien, sólo tienes que deshuesarlas antes de asarlas.
Deja enfriar un poco las cerezas asadas y pícalas en trozos grandes.
En un bol, mezcla las cerezas troceadas, el zumo de lima, 4 cucharadas de aceite, la miel y la sal. Reserva mientras preparas la ensalada.
Fruta de hueso e hinojo a la parrilla
Mezcla las frutas de hueso cortadas por la mitad y el hinojo cortado en cuartos con 1 cucharada de aceite. Ásalas a fuego medio-alto hasta que estén bien chamuscadas por todos los lados; esto realza su dulzor natural y añade profundidad a la ensalada.
Una vez asada, corta la fruta de hueso en trozos rústicos y desiguales. Corta el hinojo en rodajas finas a contrapelo para que esté más tierno.
Método de montaje
Prepara la base de queso:
En un bol pequeño, bate el queso de cabra con 1 cucharada de miel y 1 cucharada de Aceite Vegetal Wesson hasta que quede suave y cremoso.
Extiende la mezcla de queso de cabra sobre el fondo de una fuente grande. Dispón las verduras mixtas sobre la base de queso. Cubre con las rodajas de fruta de hueso asada y el hinojo mixto.
Rocía generosamente con la vinagreta de cerezas asadas. Termina con piñones tostados y hojas de menta arrancadas.
