Tiempo de cocción
20-25 minutosTiempo de preparación
15 minutosTamaño de la porción
10 quesadillas de 20 cmBrillantes, atrevidas y rebosantes de sabor, estas Quesadillas de Tajín, Gambas y Mango son todo lo que buscas en un plato veraniego: refrescantes, satisfactorias y un poco inesperadas. El mango dulce se combina con las sabrosas gambas, el queso cremoso y el toque cítrico del condimento Tajín, todo ello envuelto en tortillas doradas y crujientes.
Fritas a la perfección en aceite de maíz Wesson, estas quesadillas adquieren un crujiente sabor por fuera, mientras que por dentro se mantienen derretidas y sabrosas. El aceite no sólo ayuda a que las tortillas queden crujientes uniformemente, sino que también realza la riqueza de los quesos y el brillo de los ingredientes frescos.
Ideal para reuniones en el jardín, cenas entre semana o aperitivos veraniegos, este giro tropical de la quesadilla clásica es fácil de hacer, imposible de resistir y totalmente escalable para una multitud. Sírvelas con salsa, guacamole o un chorrito de lima, y no te sorprendas si desaparecen rápidamente.
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CONTIENE:
Marisco
Ingredientes
Quesadillas
Tortillas de trigo 10 , 8 pulgadas.
Gambas pequeñas 1/2 lb, cocido, picado.
Queso mozzarella 3 tazas, ralladas.
Queso feta 1/2 taza, desmenuzada.
Cebolla verde 1/4 taza, picada.
Condimento Tajín 2 tsp.
Cilantro fresco 1/4 taza, picada.
Mango maduro 1/2 taza, en dados.
Aceite de maíz Wesson para freír en sartén.
Guarnición
Cebollas encurtidas 1/2 cup.
Aguacate, cortado en dados 1 .
Mango, cortado en dados 1 .
Tajín 1 tsp.
Método
Relleno de Gambas, Mango y Tajín
En un bol grande, combina las gambas picadas, la mozzarella, el queso feta, la cebolla verde, el Tajín, el cilantro y el mango. Remueve hasta que todo esté mezclado uniformemente.
Reparte el relleno uniformemente entre las tortillas; usa aproximadamente ½ taza de relleno por quesadilla. Dobla cada tortilla por la mitad y presiona suavemente para mantenerla unida.
Método de montaje
Calienta una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio. Añade una cantidad generosa de Aceite de Maíz Wesson para cubrir la superficie.
Consejo del Chef: El aceite crea una corteza dorada y crujiente en la quesadilla y ayuda a fundir el queso uniformemente.
Coloca las quesadillas en la superficie caliente y cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté fundido y las tortillas doradas y crujientes.
Consejo del chef: Para darle un poco más de sabor, espolvorea más Tajín sobre las quesadillas justo después de darles la vuelta en la parrilla.
Retíralo del fuego, córtalo en trozos y sírvelo caliente con nata agria, salsa o guacamole aparte. Adorna con cebollas encurtidas, mango, aguacate y una pizca de Tajín.
Remix
Esta receta es fácilmente escalable para adaptarse a un grupo más pequeño o a una multitud más numerosa.
