Tiempo de cocción
12-15 minutosTiempo de preparación
45 minutosTamaño de la porción
12 tartasVistosas, divertidas y pensadas para pequeñas manos ayudantes, estas tartaletas arcoíris de crema de plátano convierten un postre clásico en una aventura de cocina llena de color. Con una sedosa crema pastelera de plátano de toda la vida escondida dentro de vibrantes bases de masa, cada bocado es cremoso, dulce y está garantizado para sacar sonrisas.
¿El secreto de estas bases de tartaleta tiernas y fáciles de manejar? Wesson Vegetable Oil. Usar aceite en la masa crea una masa suave y maleable que se prepara sin esfuerzo: sin integrar mantequilla fría, sin complicaciones. Se mezcla rápido, se estira con facilidad y se hornea ligera y crujiente, perfecta para hornear con niños. Además, la masa mantiene el color de maravilla, así que puedes crear alegres bases arcoíris que son tan divertidas como ricas.
El relleno es una deliciosa crema pastelera de plátano, hecha infusionando suavemente la leche con plátanos frescos y luego batiéndola hasta obtener una crema rica y aterciopelada. Una vez que la pones con cuchara en las bases de tartaleta ya frías y la coronas con nata montada esponjosa y sprinkles, tienes un postre a partes iguales nostálgico y alegre.
Tanto si estás organizando una fiesta de cumpleaños, un plan de repostería de fin de semana o simplemente quieres dar un toque de color a tu mesa de postres, estas tartaletas arcoíris de crema de plátano son un capricho fácil y apto para niños que deja que la creatividad (y el sabor) brillen.
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CONTIENE:
lácteos, huevos
Ingredientes
Relleno de crema de plátano
Plátanos, firmes pero no demasiado maduros 4 grande, cortado en trozos de 5 cm.
Leche, 3%. 2 tazas.
Cream, 35% 1 taza.
Azúcar granulada 1/2 taza.
Maicena 1/3 taza.
Yemas de huevo 3 .
Extracto puro de vainilla 2 cucharilla.
Masa
Harina de pastelería 2 1/2 tazas, tamizadas.
Polvo de hornear 1/2 cucharilla.
Sal 1 pellizca.
Azúcar granulada 2/3 taza.
Aceite vegetal Wesson 1/2 taza.
Huevos 2 ligeramente batido.
Colorante alimentario en gel 2-5 gotas al gusto.
Nata montada 1 taza.
Chispitas de caramelo como desees.
Método
Relleno de crema de plátano
Pon los plátanos en un cazo y cúbrelos con leche. Calienta a fuego medio hasta que hiervan, removiendo de vez en cuando. Retíralos del cazo y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Mientras se enfría la mezcla, prepara la masa.
Masa de tarta
En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo y la sal. En otro bol, bate el azúcar, el aceite vegetal Wesson, los huevos y el colorante alimentario en gel. Añade los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y remueve hasta que se integren.
Aplánalo en forma de disco y envuélvelo. Refrigéralo durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, cuela la leche de plátano en un cuenco a través de un colador fino presionando suavemente los plátanos con una espátula. No presiones lo suficiente para que la pulpa pase por el colador. Vuelve a poner la leche en el cazo y añade la nata.
Método de montaje
Precalienta el horno a 350°F.
En un bol resistente al calor, bate el azúcar y la maicena. Añade las yemas de huevo y la vainilla y mezcla bien. Reserva.
Calienta la leche y la nata a fuego medio y llévalas a ebullición. Retira del fuego y atempera la mezcla de azúcar vertiendo 1/4 de la leche caliente en la mezcla de azúcar y bate para mezclar. Vuelve a verter la mezcla atemperada en el cazo y ponla de nuevo al fuego. Sigue batiendo hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Vierte las natillas en un cuenco y cubre la superficie con film transparente. Dejar enfriar.
Estira la masa con un rodillo de 1/8″ o 1/4″ de grosor sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en círculos de 3″. Coloca y presiona suavemente los círculos en un molde para magdalenas de 12 tazas o en moldes para tartas y congela durante 10 minutos.
Pincha los moldes (haz agujeros) con un tenedor y hornea de 12 a 14 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente.
¡Rellena las tartaletas con natillas de plátano y cúbrelas con nata montada y virutas!
