Tiempo de cocción
15-20 minutosTiempo de preparación
15-20 minutosTamaño de la porción
2 racionesEste atrevido y vibrante Tazón Ahumado de Gambas y Maíz es una fresca fusión de comodidad sureña y frescura de la Costa Este, que combina maíz carbonizado, jugosas gambas, pepinos crujientes y patatas baby con dos aderezos irresistibles.
Mezclado con una vinagreta de pimentón ahumado y acabado con un rico y ácido rancho de queso azul y suero de leche hecho con mayonesa Wesson -un básico de la despensa que añade sabor cremoso y versatilidad-, este plato reúne sabores clásicos con un toque moderno. La mayonesa Wesson no es sólo la base de este delicioso rancho, es un elemento esencial de la cocina al que recurrirás toda la semana.
Este cuenco es tan satisfactorio como sencillo, y resulta perfecto para cenas en épocas cálidas, comidas informales o comidas fáciles entre semana. Además, se puede empaquetar muy bien para las comidas, por lo que es una opción práctica que querrás tener a menudo.
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CONTIENE:
Marisco (gambas), huevos (mayonesa)
Ingredientes
Vinagreta de pimentón ahumado
Wesson Canola Oil 3 cucharada de.
Vinagre de vino blanco 1 cucharada de.
Pimentón ahumado 1 tsp.
Eneldo fresco, picado 1 tsp.
Rancho de queso azul y suero de mantequilla
Wesson mayo 1/2 cup.
Suero de mantequilla 3 cucharada de.
Queso azul desmenuzado 3 cucharada de.
Pimienta negra 1/8 tsp.
Cuencos ahumados de gambas y maíz
Patatas baby, cocidas, enfriadas, cortadas por la mitad 2 cups.
Maíz congelado 1 1/2 cups.
Pepino, cortado en dados 2 cups.
Gambas crudas peladas 1/2 cups.
Wesson Canola Oil 1 cucharada de.
Sal Kosher 1/4 tsp.
Pimentón ahumado 1/4 tsp.
Zumo de limón 1 tsp.
Perejil picado 1 cucharada de.
Vinagreta de pimentón ahumado (de arriba) como desees.
Rancho de queso azul y suero de mantequilla (de arriba) como desees.
Método
Vinagreta de pimentón ahumado
Mezcla bien todos los ingredientes de la vinagreta en un bol pequeño. Reserva.
Rancho de queso azul y suero de mantequilla
Mezcla la mayonesa Wesson, el suero de leche, el queso azul y la pimienta negra en un bol pequeño. Mezcla bien para combinar.
Truco del chef: si el queso azul no es de tu gusto, desmenúzalo y añade en su lugar queso cheddar curado.
Método de montaje
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
Añade el maíz congelado y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado. Retira el maíz de la sartén y resérvalo.
Pon una olla grande con agua a hervir a fuego fuerte. Añade las patatas baby y cuécelas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Escúrrelas y resérvalas.
En un bol grande, mezcla el maíz carbonizado, las patatas y el pepino. Mézclalos con la vinagreta de pimentón ahumado y una pizca de sal.
Reparte la mezcla en dos cuencos.
Calienta el aceite de canola Wesson en la sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las gambas. Cocina las gambas, removiendo con frecuencia, hasta que estén bien hechas, unos 3 minutos.
Sazona las gambas con pimentón ahumado, sal y zumo de limón. Reparte las gambas entre los dos cuencos y rocíalas con Rancho de queso azul y suero de leche.
