Tiempo de cocción
45 minutosTiempo de preparación
20 minutosTamaño de la porción
4 raciones¿Buscas el plato perfecto para compartir con amigos y familiares? Esta Sopa Italiana de Alubias y Pasta, también conocida como Pasta E Fagioli, es lo último en comida reconfortante. Abundante, nutritiva y llena de sabor, es una comida que reunirá a todos en torno a la mesa. La combinación de tiernas verduras, sabrosas judías cannellini y pasta del tamaño de un bocado en un caldo rico y fragante hace que esta sopa sea irresistiblemente satisfactoria. Gracias al aceite de canola Wesson, las verduras y los aromáticos se saltean a la perfección, añadiendo una suave riqueza y ayudando a unir todo el plato con un sabor sutil y ligero.
Tanto si organizas una cena acogedora, una reunión familiar o simplemente te apetece una comida caliente y sustanciosa, esta receta te encantará. Los ingredientes sencillos pero sustanciosos, como romero fresco, rapini y una pizca de parmesano, crean un plato reconfortante, nutritivo y delicioso. Con el Aceite de Canola Wesson realzando los sabores, esta reconfortante sopa es perfecta para cualquier ocasión. Sírvela con pan crujiente y deja que los sabores hablen por sí solos. La Sopa Italiana de Alubias y Pasta se convertirá en la favorita de tu familia.
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CONTIENE:
Ingredientes
Sopa
Pasta Tubetti o Ditali 1 cup.
Wesson Canola Oil 1/4 taza, dividida.
Sal 1 tsp.
Rapini, lavados y recortados 1 grupo.
Cebolla, cortada en dados 1 medio.
Zanahorias, peladas y cortadas en dados 2 grande.
Apio, cortado en dados 2 tallos.
Ajo, cortado en rodajas finas 2 clavos.
Romero fresco, picado 1 cucharada de.
Tomates en dados 1 - Lata de 14 oz.
Alubias cannellini en conserva 2 tazas, escurridas y enjuagadas.
Pasta de tomate 1 cucharada de.
Hoja de laurel 1 fresco.
Caldo de verduras 3 cups.
Sal y pimienta al gusto.
Queso parmesano, rallado para adornar .
Método
Pasta
Cuece la pasta tubetti según las instrucciones del paquete, escúrrela y aclárala con agua fría. Mezcla la pasta con una cucharada de aceite Wesson y resérvala.
Rapini
En una olla grande, pon a hervir 4 tazas de agua con 1 cucharadita de sal. Cuece los rapini en el agua durante 2 ó 3 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Escúrrelos y sumérgelos inmediatamente en un cuenco con agua fría para detener la cocción. Escurre el agua helada del rapini, sécalo con una toalla de papel y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
Método de montaje
En una olla grande u horno holandés, calienta las 3 cucharadas restantes de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. Añade el ajo y el romero y sofríe 1 minuto más.
Reduce el fuego y añade los tomates, las judías, la pasta de tomate, la hoja de laurel y el caldo. Remueve para mezclar. Cuece a fuego lento de 20 a 30 minutos. Añade la pasta y los rapini a la sopa y cuécelos unos minutos para que se calienten. Salpimienta al gusto y adorna con parmesano rallado. Sírvela con pan crujiente Wesson.
