Tiempo de cocción
35-45 minutosTamaño de la porción
10-12Para los que no pueden elegir entre galletas y tarta, ¡ahora ya no tienen que hacerlo! Hemos cogido la clásica galleta con pepitas de chocolate y le hemos dado un toque de brillo añadiéndole mantequilla integral, ¡transformándola en la tarta más irresistible que jamás hayas horneado! El Aceite Vegetal Wesson crea capas de tarta ligeras y esponjosas, coronadas con una deliciosa crema de mantequilla que complementa perfectamente la tarta.
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CONTIENE:
Lácteos (suero de leche), Huevos
Ingredientes
Tarta de leche y galletas
Mantequilla sin sal, cortada en dados de 2,5 cm 1 1/4 cups.
Harina para tartas y repostería, tamizada 3 cups.
Polvo de hornear 1 tsp.
Bicarbonato sódico 1 tsp.
Sal 1/2 tsp.
Azúcar granulado 3/4 cup.
Azúcar moreno oscuro, envasado 3/4 cup.
Eggs 3 .
Suero de leche, 3%. 1 cup.
Wesson Canola Oil 1/2 cup.
Extracto puro de vainilla 2 tsp.
Mini virutas de chocolate 1 cup.
Crema de mantequilla
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 1/2 cups.
Leche condensada azucarada 1 1/4 cups.
Vainilla 1 .
Guarnición
Mini galletas con pepitas de chocolate 12 .
Método
Pastel
Precalienta el horno a 350°F.
Prepara dos moldes de 8″ engrasándolos y forrándolos con papel pergamino.
Calienta los dados de mantequilla en un cazo a fuego medio removiendo constantemente con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera. Una vez derretida la mantequilla, empezará a hacer espuma, sigue removiendo de 5 a 7 minutos o hasta que la mantequilla adquiera un color dorado. Retírala del fuego y viértela en un cuenco a prueba de calor (si la dejas en una sartén caliente, seguirá cociéndose y quemándose).
Refrigéralo hasta que se venda pero aún esté blando.
Consejo: La mantequilla integral se puede preparar con uno o dos días de antelación y ablandarla a temperatura ambiente.
En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
En el bol de una batidora de varillas, mezcla la mantequilla y los azúcares. Bate hasta que quede ligera y esponjosa. Raspa y añade los huevos de uno en uno y bate para incorporarlos, rascando las paredes del bol después de cada adición. Mezcla el suero de leche, el aceite Wesson y la vainilla. Añade la harina alternándola con la mezcla de leche en dos veces y mezcla durante dos minutos. Incorpora las pepitas de chocolate.
Vierte la masa uniformemente en dos moldes de 20 cm y hornea en el centro del horno de 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Sácalos del horno y déjalos enfriar durante 15 minutos. Vuelca los pasteles sobre una rejilla o un paño de cocina y deja que se enfríen completamente.
Crema de mantequilla
Pon la mantequilla en el bol de una batidora de varillas. Bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté amarilla clara y esponjosa, rascando el bol. Añade lentamente la leche condensada en tres veces, asegurándote de incorporarla antes de cada adición, rascando el bol unas cuantas veces durante el proceso.
Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la vaina con un cuchillo para sacar la pulpa. Añade la pulpa al glaseado e incorpórala suavemente con una espátula (esto también eliminará las burbujas de aire del glaseado).
Método de montaje
Nivela cada pastel en la corona y corta cada capa por la mitad horizontalmente, de modo que tengas 4 capas. Retira el fondo marrón cocido de una de las capas.
Para la cobertura de migas, coloca la capa inferior en el plato o en la tabla para tartas, añade unos 2/3 de taza de crema de mantequilla y extiéndela hasta el borde. Coloca la siguiente capa y repite la operación hasta utilizar todas las capas. Cubre la tarta con glaseado para recoger las migas y refrigérala durante 10 minutos.
Saca la tarta del frigorífico y congélala por completo. Píntala a tu gusto y decórala con mini galletas de chocolate. Aplasta unas cuantas galletas para decorar la base de la tarta.
