Tiempo de cocción
20 minutosTiempo de preparación
40 minutosTamaño de la porción
16 picadurasDorados, crujientes y con un irresistible sabor a queso, estos bocaditos de boniato con queso son el aperitivo o tentempié perfecto para una fiesta. Hechos con puré de boniatos sazonado a la perfección y rellenos de mozzarella derretida, cada bocado se fríe hasta alcanzar la perfección dorada en aceite de canola Wesson para un crujido ligero y crujiente.
Servidos con una salsa de arce y mostaza, dulce y ácida a partes iguales, son un éxito de público garantizado. Estos bocaditos salados y dulces, lo bastante impresionantes como para entretener, pero sencillos de hacer, son una forma divertida y deliciosa de reunir a la gente.
Receta creada por @agrooveforfood
CONTIENE:
lácteos, huevos
Ingredientes
Masa de boniato
Boniatos, pelados y cortados en dados 3 grande.
Maicena 3 cucharada de.
Sal 1 tsp.
Pimienta negra 1/2 tsp.
Ajo en polvo 2 tsp.
Cebolla en polvo 2 tsp.
Pimentón ahumado 2 tsp.
Queso parmesano 1/2 taza, rallada.
Perejil fresco 3 cucharada, picada.
Draga
Harina común 1 cup.
Huevos batidos 2 .
Leche o agua 1 cucharada, para batir con los huevos.
Pan rallado Panko 2 cups.
Queso parmesano 1/4 tazas, ralladas.
Perejil seco 2 tsp.
Ajo en polvo 1 tsp.
Cebolla en polvo 1 tsp.
Dip de mostaza y arce
Mayonesa 1/2 cup.
Mostaza de Dijon 2 cucharada de.
Mostaza en grano 1 cucharada de.
Sirope de arce 3 cucharada de.
Sal y pimienta al gusto.
Montaje
Queso mozzarella 8 oz, en cubos.
Queso parmesano rallado para adornar.
Perejil fresco picado para adornar.
Wesson Canola Oil para freír.
Método
Masa de boniato
Pon a hervir una olla grande de agua. Hierve los dados de boniato en agua con sal hasta que estén tiernos, unos 12-15 minutos. Escúrrelos bien y tritúralos hasta que queden suaves y sin grumos.
Haz la masa de patata
Remueve la maicena, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el parmesano y el perejil hasta que estén totalmente mezclados.
Forma los bocados
Unta ligeramente tus manos con aceite de canola Wesson.
Coge 1-2 cucharadas de la mezcla de patata, aplánala hasta formar un disco pequeño y coloca un cubo de mozzarella en el centro. Envuelve el queso con la mezcla de patata, formando una bola o un disco plano.
Consejo: asegúrate de que el queso está totalmente cubierto para evitar que reviente al freírlo.
Repite la operación con el resto de la mezcla de patata. Coloca los bocaditos en una bandeja forrada de pergamino y congélalos durante 15-20 minutos para que se endurezcan antes de empanarlos.
Draga
Prepara tres cuencos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado mezclado con parmesano, perejil, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Reboza cada bocado enfriado en harina, luego en huevo y después en pan rallado, presionando suavemente para ayudar a que se pegue el rebozado.
Método de montaje
Calienta el Aceite de Canola Wesson en una sartén honda a 175°C (350°F).
Fríe los bocaditos en tandas de 3-4 durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén dorados y crujientes.
Pásalos a una bandeja forrada con papel de cocina para escurrirlos.
En un bol pequeño, bate la mayonesa, la mostaza de Dijon, la mostaza integral, el sirope de arce y una pizca de sal y pimienta.
Decora los bocaditos fritos con parmesano recién rallado y perejil picado. Sírvelos calientes con la salsa de arce y mostaza y ¡a disfrutar!
