Tiempo de cocción
15 minutosTiempo de preparación
1,5 horas (incluye el tiempo de descanso)Tamaño de la porción
12-15 Donuts¿Alguna vez has dudado entre un cóctel y un donut? ¡Problema resuelto! Te presentamos el Donut de Mojito, un caprichoso giro de tu cóctel cubano favorito, donde el refrescante zumo de lima, el toque fresco de la menta y un chorrito de ron se unen en la perfección de un donut frito.
Estos donuts aireados y fermentados con levadura están hechos con la mejor harina de pan, ligeramente infusionados con ralladura de lima para darles ese toque cítrico, y fritos en aceite de canola Wesson para conseguir un crujiente dorado que da paso a un interior suave y acolchado. Una vez dorados, se glasean con un dulce y ácido glaseado de lima y se terminan con un toque de ron y una divertida salpicadura de colorante alimentario verde, que recuerda el característico tono mojito.
Para que estos donuts sean aún más deliciosos, se pueden adornar con hojas de menta confitadas, rodajas de lima gelatinosa recubiertas de azúcar o coloridas virutas, convirtiendo cada bocado en una refrescante escapada a la menta. Estos donuts son perfectos para un brunch, una ocasión especial o simplemente cuando te apetezca algo un poco diferente.
¡Visita nuestra página de Instagram para inspirarte con más recetas!
CONTIENE:
huevos, leche, gluten
Ingredientes
Donuts de mojito
2% Leche 1 1/2 cups.
Levadura instantánea o de fermentación rápida 3 3/4 tsp.
Azúcar granulada 2/3 cup.
Agua 5 cucharada de.
Wesson Canola Oil 6 cucharada de.
Eggs 3 .
Sal 1 tsp.
Harina de pan 6 cups.
Cáscara de lima 1 cucharada de.
Aceite de canola Wesson (para freír) 6 cups.
Glaseado de mojito
Azúcar en polvo tamizado 2 cups.
Zumo de lima fresco 3 cucharada de.
Ron 2 cucharada de.
Colorante alimentario verde 2 gotas.
Guarniciones (opcional)
Hojas de menta .
Claras de huevo (ligeramente batidas) .
Azúcar granulada .
Rodajas de gelatina de lima (caramelo) .
Chispitas de caramelo .
Método
Donuts de mojito
En un cuenco pequeño, calienta la leche a unos 110°F en el microondas unos 40 segundos. La leche debe estar bastante templada pero no demasiado caliente al tacto. Espolvorea la levadura sobre la leche y bate para mezclar.
En el cuenco de una batidora de pie con pala, mezcla el azúcar, el agua, el aceite de canola Wesson, los huevos y la sal. Añade la mezcla de leche y mezcla bien.
Cambiando al gancho amasador, añade la harina y la ralladura de lima a la mezcla húmeda y mezcla a velocidad media durante 7 u 8 minutos o hasta que la masa esté suave. La masa estará un poco pegajosa.
Retira el gancho. Forma una bola con la masa y colócala en un cuenco ligeramente engrasado, al menos del doble del tamaño de tu bola de masa. Cubre el cuenco con un paño de cocina húmedo y caliente o con papel de plástico y colócalo en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, lo que tardará aproximadamente 45 minutos.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo de 1/2″ de grosor. Con un cortador de rosquillas de 3½» (o dos cortadores redondos) humedecido en harina, corta las rosquillas sin retorcerlas. Coloca los donuts en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y déjalos reposar de 10 a 15 minutos.
Freír
Precalienta el aceite a 360°F en una olla grande de fondo grueso o en una freidora. Deja caer suavemente los donuts, de 3 a 4 cada vez, en el aceite caliente y fríe cada lado durante unos 2 minutos o hasta que estén dorados. Retira los donuts a una bandeja de horno forrada con papel de cocina y deja que se enfríen.
Esmalte
Mezcla todos los ingredientes con un batidor. Retira 3-4 cucharadas de glaseado a un cuenco aparte y mézclalo con el colorante alimentario.
Método de montaje
Moja la parte superior de los donuts y colócalos en una bandeja, rocíalos con glaseado verde y añade guarniciones si las usas. Deja que el glaseado se endurezca.
Para hacer hojas de menta confitadas, pincela ligeramente hojas de menta fresca (secadas a golpecitos) con clara de huevo y reboza en azúcar granulado. Coloca las hojas en una rejilla de horno y deja que se sequen durante dos horas o toda la noche.
Truco: Fríe los agujeros de los donuts y échales azúcar en polvo o canela para darle un toque extra.
