Tiempo de cocción
15 minutosTiempo de preparación
1,5 horas (incluido el descanso)Tamaño de la porción
12 Donuts¡Escápate al trópico con estos irresistibles Donuts de Piña Colada! La masa suave y dorada se fríe en aceite de canola Wesson, luego se rellena con un cremoso relleno de coco, se glasea con piña y un toque de ron, y se corona con coco tostado y trocitos de piña seca. Una divertida pipeta rellena de ron te permite añadir un chorrito de licor para disfrutar al máximo de la experiencia tropical.
Ligeros, dulces y llenos de sabores inspirados en la isla, estos donuts son tu billete al paraíso, ¡sin necesidad de vacaciones!
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CONTIENE:
Lácteos, huevos, gluten
Ingredientes
Donuts de Piña Colada
2% Leche 1 1/2 cups.
Levadura instantánea o de fermentación rápida 3 3/4 tsp.
Azúcar granulada 2/3 cup.
Agua 1/3 cup.
Wesson Canola Oil 6 cucharada de.
Eggs 3 .
Sal 1 tsp.
Harina de pan 6 Tazas.
Aceite de canola Wesson (para freír) 6 Tazas.
Relleno de crema de coco
Leche de coco 1 puede.
Leche 1/2 cup.
Extracto puro de vainilla 1 tsp.
Azúcar granulada 1/2 cup.
Almidón de maíz 1/4 cup.
Yemas de huevo 4 .
Esmalte
Zumo de piña 1/3 cup.
Azúcar en polvo, tamizado (más para obtener la consistencia deseada) 2 cups.
Mantequilla sin sal, derretida 2 cucharada de.
Ron 2-3 cucharadas, opcional.
Guarnición
Rodajas o trozos de piña seca .
Copos de coco tostados .
Pipetas rellenas de ron .
Método
Donuts de Piña Colada
En un cuenco pequeño a prueba de calor, calienta la leche a 110 °F en el microondas, aproximadamente 40 segundos. La leche debe estar bastante tibia al tacto, pero no demasiado caliente. Espolvorea la levadura sobre la leche y bate para mezclar.
En el bol de una batidora de pie, con pala, mezcla el azúcar, el agua, el aceite Wesson, los huevos y la sal. Añade la mezcla de leche y mezcla bien.
Cambia al gancho amasador, añade la harina a la mezcla húmeda y mezcla a velocidad media durante 7 u 8 minutos o hasta que la masa esté suave. La masa estará un poco pegajosa.
Retira el gancho, forma una bola con la masa y colócala en un cuenco ligeramente engrasado, al menos del doble del tamaño de tu bola de masa. Cubre el cuenco con un paño de cocina húmedo y caliente o con papel de plástico y colócalo en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo de 1/2″ de grosor. Con un cortador redondo de 3 ½» humedecido en harina, corta los donuts sin retorcerlos. Coloca los donuts en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y déjalos reposar de 10 a 15 minutos.
Precalienta el aceite a 360°F en una olla grande de fondo grueso o en una freidora.
Deja caer suavemente los donuts, de 3 a 4 cada vez, en el aceite caliente y fríe cada lado durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados. Retira los donuts a una bandeja de horno forrada con papel de cocina y deja que se enfríen.
Relleno de crema de coco
En un cazo, calienta la leche de coco, la leche y la vainilla a fuego medio, removiendo hasta que empiece a hervir a fuego lento. En un cuenco refractario, bate el azúcar y la maicena hasta que estén bien mezclados. Bate las yemas de huevo.
Cuando la leche esté hirviendo a fuego lento, retírala del fuego y vierte aproximadamente ¾ de taza de leche caliente en la mezcla de azúcar y bate para mezclar, esto atemperará los huevos. Añade de nuevo la mezcla de huevos a la cacerola con el resto de la leche y vuelve a ponerla al fuego. Cuece la crema de coco a fuego medio, batiendo, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Retírala del fuego.
Pasa la mezcla a un cuenco resistente al calor y cubre la superficie con papel pergamino para evitar que se forme una piel en el relleno. Cuando el bol esté frío al tacto, cúbrelo con film transparente y refrigéralo hasta el momento de utilizarlo.
Esmalte
Mezcla todos los ingredientes con un batidor. Cubre la superficie del glaseado con film transparente hasta el momento de utilizarlo.
Método de montaje
Con un palillo o brocheta gruesa, insértalo en el lateral de cada rosquilla, moviendo el palillo hacia delante y hacia atrás para crear un bolsillo para el relleno.
Pon el relleno en una manga pastelera provista de una punta redonda que quepa en el agujero. Coloca la crema de coco en cada rosquilla para rellenar de modo que una pequeña pizca de relleno llegue hasta el borde del orificio.
Sumerge la parte superior de los donuts en el glaseado y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Decóralos con copos de coco tostado y trozos de piña seca antes de que se endurezca el glaseado. Deja que el glaseado se endurezca. Antes de servir, introduce una pipeta llena de ron en la parte superior de cada donut.
