Tiempo de preparación
15-20 minutosTamaño de la porción
4 racionesEsta vibrante ensalada otoñal es la prueba de que los ingredientes sencillos pueden dar mucho sabor. La dulce calabaza delicata asada, la crujiente col rizada y la ácida granada se combinan con un cremoso aliño balsámico de arce, todo ello mejorado con Aceite Vegetal Wesson. Su sabor suave y neutro es el secreto de una col rizada perfectamente masajeada y un aliño sedoso y emulsionado que une cada bocado. Ligera pero saciante, esta ensalada es un bello equilibrio de textura, color y sabor apetecible.
Receta creada por @madelineinthekitchen
CONTIENE:
Ingredientes
Vinagreta balsámica cremosa
Mostaza de Dijon 1 tsp.
Sirope de arce 1 cucharada de.
Vinagre balsámico 2 1/2 cucharada de.
Aceite vegetal Wesson 1/2 cup.
Diente de ajo, picado 1 pequeño.
Sal y pimienta al gusto.
Ensalada de col rizada
Calabaza delicata 2 cortados en cuartos de luna.
Cebolla roja 1 pequeño.
Pepitas 1/2 cup.
Col rizada, picada 1 grupo.
Aceite vegetal Wesson 2 cucharada, para masajear la col rizada y asarla).
Sal y pimienta al gusto.
Semillas de granada para adornar.
Método
Ensalada de col rizada
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Mezcla la calabaza delicata, las rodajas de cebolla roja y las pepitas con 1 cucharada de Aceite Vegetal Wesson, sal y pimienta.
Repártelas uniformemente en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y ásalas durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada.
Vinagreta balsámica cremosa
Mientras se asan las verduras, añade la mostaza de Dijon, el sirope de arce, el vinagre balsámico, ½ taza de Aceite Vegetal Wesson, el ajo, la sal y la pimienta a una batidora o utiliza una batidora de inmersión, y bate hasta que quede suave y emulsionado.
Método de montaje
Pon la col rizada picada en un cuenco grande y masajea con 1 cucharada de Aceite Vegetal Wesson durante 1-2 minutos hasta que esté blanda y tierna.
Añade la calabaza asada, la cebolla y las pepitas a la col rizada, vierte el aliño cremoso de balsámico por encima y remueve hasta que se cubra uniformemente.
Espolvorea los granos de granada y el queso que prefieras, y sirve inmediatamente o deja reposar de 5 a 10 minutos para que se mezclen los sabores.
