Tiempo de cocción
11 minutosTiempo de preparación
50 minutosTamaño de la porción
18-20 galletasCelebra la magia de Wicked con una delicia tan encantadora como la mismísima Ciudad Esmeralda. Estas galletas de azúcar de fresa con pistacho y matcha, perversamente dulces, son un giro vibrante de la clásica galleta de azúcar: suaves, ligeras y perfectamente dulces, con un toque de matcha terroso y pistacho con sabor a nuez. Un chorrito de chocolate blanco con infusión de fresa añade un toque de color y sabor digno de una ovación.
Gracias al aceite de canola Wesson, cada bocado queda irresistiblemente ligero, esponjoso y tierno, lo que las convierte en una delicia para hornear y compartir. Tanto si organizas una fiesta para ver Wicked 2 como si simplemente quieres regalar a la familia algo divertido y único, estas galletas aportan un poco de magia a cualquier momento.
Receta creada por @agrooveforfood.
CONTIENE:
Lácteos, huevo
Ingredientes
Galletas de azúcar
Mantequilla sin sal, ablandada 1/2 cup.
Azúcar en polvo 1 cup.
Azúcar moreno claro 2 cucharada, envasada.
Wesson Canola Oil 1/4 cup.
Huevo, temperatura ambiente 1 grande.
Extracto de vainilla 2 tsp.
Harina común 2 tazas, tamizadas.
Bicarbonato sódico 1/2 tsp.
Polvo de hornear 1/2 tsp.
Matcha en polvo 1 1/2 cucharada de.
Sal 1/2 tsp.
Pistacho para untar, congelado en cubitos 80 gramos.
Llovizna de chocolate y fresa
Fresas liofilizadas, trituradas hasta que estén suaves 15 gramos.
Chocolate blanco 150 gramos, derretidos.
Topping
Fresas liofilizadas, desmenuzadas 4 cucharada de.
Método
Botones de chocolate untados con pistacho
Derrite ligeramente el pistacho para untar en el microondas y viértelo en una bolsa ziplock o manga pastelera.
Coloca la mezcla en una bandeja de silicona para cubitos o pon pequeños botones en una bandeja forrada con papel pergamino y congélala hasta el momento de usarla.
Masa de galletas de azúcar
En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, el polvo de matcha y la sal. Reserva.
En un bol grande, con una batidora de mano, o en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar glas, el azúcar moreno y el aceite de canola Wesson a velocidad media-alta hasta que quede ligera y esponjosa, unos 2-3 minutos.
Añade el huevo y el extracto de vainilla, y vuelve a batir a velocidad media hasta que todo esté mezclado.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos con una espátula hasta que se forme una masa blanda (procura no mezclar demasiado).
Incorpora los botones/cuadrados de pistacho, reservando 1/3 de taza para la cobertura. Tapa la masa y déjala enfriar 30 minutos en el frigorífico.
Método de montaje
Precalienta el horno a 350 °F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coge porciones de masa (unas 2 cucharadas cada una) y coloca las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, separándolas unos 5 cm.
Cubre las bolas de masa con los cubitos de pistacho congelados y hornea durante 10-11 minutos, o hasta que los bordes estén apenas cuajados pero los centros aún parezcan blandos.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5-10 minutos y, a continuación, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Llovizna de chocolate y fresa
Mientras tanto, en un bol apto para microondas, derrite el chocolate blanco en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre cada uno hasta que quede suave.
Incorpora el polvo de fresa liofilizada hasta que se mezclen uniformemente y adquieran un color rosado.
Vierte el chocolate en una manga pastelera o bolsa ziplock y rocía la mitad de la galleta con el chocolate. Mientras el chocolate esté todavía húmedo, espolvoréalo con fresas liofilizadas desmenuzadas para darle un toque final bonito y delicioso.
Deja que la cobertura se endurezca a temperatura ambiente durante 10-15 minutos y ¡a disfrutar!
