Tiempo de cocción
15-20 minutosTiempo de preparación
30 minutosTamaño de la porción
14-15 Pastelitos¡Esponjosas magdalenas de canela impregnadas de cremoso dulce de leche y coronadas con una nube de decadente crema de mantequilla de vainilla y un sorprendente toque picante! ¡Perfectos para los que creen que la vida es demasiado corta para saltarse el postre! Estas delicias decadentes son perfectas para cualquier celebración y siempre agradarán a tu público.
Deléitate con la delicia celestial de los Cupcakes de Dulce de Leche, donde el esponjoso bizcocho infusionado con canela se encuentra con la rica y cremosa dulzura del dulce de leche. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas, desde la húmeda base de magdalena hasta la sedosa crema de mantequilla de vainilla de la parte superior.
Empiezan con una masa maravillosamente especiada, hecha con aceite de canola Wesson para conseguir una miga ligera y tierna. Una vez horneadas hasta alcanzar la perfección dorada, cada magdalena se rellena con delicioso dulce de leche, creando una deliciosa sorpresa en el centro.
Cubiertas con un espiral de decadente crema de mantequilla y un toque festivo, estas delicias no son sólo un festín para el paladar, sino también un deleite visual. Para darle una vuelta de tuerca, una pizca de chile chipotle en polvo añade un sutil toque picante, haciendo que estas magdalenas sean irresistibles para cualquiera que crea que el postre siempre debe ser un poco aventurero.
Perfectas para fiestas, celebraciones o simplemente para saciar tus ganas de dulce, estas Magdalenas de Dulce de Leche prometen una experiencia de postre memorable. Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta, ¡porque la vida es demasiado corta para saltarse el postre!
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CONTIENE:
Lácteos (suero de leche), huevos
Ingredientes
Magdalenas de dulce de leche
Harina multiusos 3 cups.
Polvo de hornear 1 tsp.
Bicarbonato sódico 3/4 tsp.
Canela 1 tsp.
Sal de mesa 1 pellizca.
Eggs 2 .
Azúcar granulado 1 1/4 cups.
Azúcar moreno, envasado 1/2 cup.
Suero de mantequilla 3/4 cup.
Wesson Canola Oil 1/2 cup.
Crema de mantequilla
Yema de huevo 1 .
Extracto puro de vainilla 1 tsp.
Azúcar granulado 1/4 cup.
Manteca vegetal 1/2 cup.
Mantequilla sin sal, ablandada 1/2 cup.
Azúcar en polvo tamizado 1 1/4 cups.
Guarnición
Polvo de chile chipotle (opcional) 1/2 tsp.
Espolvoreado de caramelo como desees.
Dulce de leche 1 tarro.
Método
Magdalenas
Precalienta el horno a 375°F.
En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal para mezclarlos.
En el bol de una batidora de pie equipada con la pala, bate los huevos, el azúcar granulado, el azúcar moreno, el aceite y el suero de leche a velocidad media.
A velocidad baja, añade la mezcla de harina y bate para mezclar
Vierte la masa uniformemente en un molde para magdalenas de 12 tazas forrado con forros de papel, aproximadamente ¼ de taza de masa en cada uno.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena salga limpio. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente.
Crema de mantequilla
En el bol de una batidora, bate la yema de huevo, la vainilla y el azúcar granulado. Llena una cacerola lo suficientemente grande como para que quepa 1/3 del bol de la batidora con 1 cm de agua. Llévala a ebullición a fuego medio y redúcela a fuego lento. Coloca el bol de la batidora sobre la olla. El agua no debe tocar el bol. Bate la mezcla hasta que esté caliente y el azúcar se haya disuelto (comprueba si hay arenilla en la mezcla). Ten cuidado de no cocerlo demasiado, ¡no quieres que se cuajen los huevos!
Coloca el bol en la batidora y, con el accesorio batidor, bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla espese y adquiera un color amarillo claro. Reduce la velocidad a media y añade la mantequilla y la manteca. A velocidad baja, añade el azúcar en polvo y bate hasta que esté bien combinado y cremoso.
Método de montaje
Haz un pequeño agujero en la parte superior de cada magdalena con el extremo de una cuchara de madera o un palillo, moviéndolo circularmente para crear un pequeño vacío. Rellena una manga pastelera con una boquilla lisa con dulce de leche y rellena cada magdalena. En otra manga pastelera con una punta decorativa de tu elección, coloca una roseta alta de crema de mantequilla en la parte superior. Decóralo con virutas de caramelo, un chorrito de dulce de leche y una pizca de chile en polvo, si lo deseas.
Opcional: Para hacer dulce de leche casero:
Quita la etiqueta de la lata de leche condensada azucarada y pon la lata sellada en una olla de fondo grueso. Llena la olla con agua, asegurándote de que la lata quede sumergida a 10 cm o más. Lleva el agua a ebullición y redúcela a fuego lento. Cuece sin tapar durante 4-4,5 horas, comprobando la olla cada 30 minutos y rellenando de agua si es necesario (esto es muy importante). Retira la olla del fuego y deja que se enfríe durante al menos 3 horas o hasta que la lata esté apenas caliente al tacto. Saca la lata del agua y deja que se enfríe completamente antes de abrirla.
Remix
Hacer tu propio dulce de leche es una buena forma de mejorar esta receta en casa. El comprado en la tienda funciona igual de bien.
