Tiempo de cocción
15-20 minutosTiempo de preparación
15 minutos (+30 minutos de enfriamiento)Tamaño de la porción
8 raciones¿Por qué conformarse con unas patatas fritas compradas en la tienda cuando puedes elevar el nivel de tus aperitivos con estas decadentes patatas fritas con salsa César cremosa? Las crujientes patatas fritas caseras, fritas a la perfección en aceite de canola Wesson, se combinan con una rica y cremosa salsa César que seguro que te impresionará. La salsa, hecha con Mayonesa Clásica Wesson, parmesano rallado, mostaza de Dijon y una pizca de filetes de anchoa, añade un irresistible toque umami a cada bocado. Cubiertas con bacon crujiente, parmesano rallado y hierbas frescas, estas patatas fritas son el capricho definitivo. Tanto si organizas una fiesta como si te das un capricho, esta combinación de sabores crujientes, sabrosos y cremosos te encantará. ¿Y lo mejor? La salsa César también es perfecta para untar sándwiches o verduras frescas: ¡tu imaginación culinaria es el límite!
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CONTIENE:
Lácteos (queso parmesano), huevos (mayonesa)
Ingredientes
Salsa César
Mayonesa Clásica Wesson 1 lote.
Queso parmesano rallado 2 cucharada de.
Mostaza de Dijon 1 tsp.
Filetes de anchoa, finamente picados 1 - 2.
Zumo de limón 2 tsp.
Salsa Worcestershire 1 tsp.
Ajo, picado 1 clavo.
Pimienta negra recién molida 1/2 tsp.
Patatas fritas
Patatas Russet 4 grande.
Aceite de canola Wesson (para freír) 8 cups.
Sal y pimienta al gusto.
Recubrimientos
Tocino crujiente, finamente picado 3 tiras.
Queso parmesano, rallado 1/2 cup.
Perejil o cebollino picado 1 cucharada de.
Método
Salsa César
En un bol grande, bate todos los ingredientes de la salsa con la mayonesa Wesson hasta que estén bien mezclados. Refrigéralo hasta el momento de servir.
Prepárala hasta con tres días de antelación y guárdala tapada en el frigorífico. Diluye con un poco de agua si lo deseas.
Patatas fritas
Lava bien las patatas y sécalas. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corta las patatas en rodajas transversales de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloca las patatas cortadas en un bol grande con agua helada inmediatamente después de cortarlas. Deja reposar las patatas en el agua helada durante 30 minutos.
Precalienta el Aceite de Canola Wesson a 380°F en una olla grande de fondo grueso o en una freidora.
Escurre las patatas y pásalas a una bandeja de horno forrada con un paño de cocina grande o papel de cocina y sécalas a golpecitos, eliminando toda el agua posible. Fríe las patatas fritas por tandas hasta que estén doradas y crujientes de 3 a 5 minutos, moviéndolas suavemente unas cuantas veces para darles la vuelta y separarlas.
Coloca las patatas fritas cocidas en una bandeja de horno y espolvoréalas inmediatamente con sal y pimienta.
Método de montaje
Para servir, cubre las patatas fritas con bacon picado, una pizca de queso parmesano, perejil o cebollino y una generosa porción de salsa.
Remix
La salsa César Wesson es estupenda para untar sándwiches o para mojar verduras frescas. ¡Tu imaginación es el límite!
