Tiempo de preparación
20 minutosTamaño de la porción
9Celebra la Pascua con una tarta tan encantadora como deliciosa, y divertida de preparar con toda la familia. Esta tarta de coco moteada fácil para Pascua es una delicia de un solo piso, fresca y festiva, cubierta con un de ensueño glaseado azul huevo de petirrojo y acabada con divertidas motas de cacao para lograr ese aspecto primaveral clásico.
El bizcocho es tierno, jugoso y está lleno de auténtico sabor a coco, elaborado con coco dulce y Wesson Vegetable Oil para obtener una miga suave y delicada que se mantiene perfectamente húmeda. El uso de aceite hace que la masa sea sencilla y fácil de mezclar, sin pasos complicados, lo que la hace ideal para hornear con niños.
A los pequeños ayudantes les encantará batir la masa, teñir el glaseado con ese tono azul tan característico y salpicar las “motas” de cacao (practicad primero, ¡es parte de la diversión!). Decorar con coco tostado y minihuevos convierte esta tarta en una actividad creativa y práctica que resulta tan emocionante como una manualidad de Pascua.
Perfecta para el brunch de Pascua, reuniones familiares o una celebración de primavera, esta tarta de un solo piso es fresca, fácil, festiva y garantiza crear dulces recuerdos en la cocina por el camino.
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CONTIENE:
lácteos, huevos, frutos secos (coco)
Ingredientes
Tarta de coco
Harina común 3 1/4 tazas.
Polvo de hornear 4 cucharilla.
Sal 1/4 cucharilla.
Coco seco y azucarado 2 tazas.
Aceite vegetal Wesson 1 taza.
Azúcar granulada 1 taza.
Huevos 8 ligeramente batido.
Leche 1 taza.
Extracto puro de vainilla 2 cucharilla.
Glaseado
Crema, 35% 1/3 taza.
Azúcar en polvo tamizado 1 1/4 tazas, tamizadas.
Extracto puro de vainilla 2 cucharilla.
Extracto de coco 1 cucharilla.
Mantequilla, sin sal 1 taza.
Huevo de petirrojo o colorante alimentario azul claro como desees.
Moteado
Cacao en polvo 1 cucharada de.
Extracto puro de vainilla o extracto de ron 1 cucharada de.
Guarnición
Copos de coco tostados como desees.
Mini huevos como desees.
Método
Tarta de coco
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde cuadrado de 9″ x 9″.
En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo y la sal. Añade el coco y remueve para mezclar.
En otro bol, bate el Aceite Vegetal Wesson, el azúcar, los huevos, la leche y la vainilla. Añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve para mezclarlos. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palpador en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar 10 minutos, sácalo del molde y pásalo a una rejilla para pasteles para que se termine de enfriar.
Huevo glaseado Robins
Para preparar el glaseado, calienta la nata a fuego lento. Viértela sobre el azúcar en polvo y bate para mezclar hasta que el azúcar en polvo se disuelva y deje de estar arenoso. Añade el extracto, pásalo por un colador fino y deja que se enfríe del todo.
Cuando la mezcla se haya enfriado, pon la mantequilla en el bol de una batidora de pie (o puedes utilizar una batidora de mano) y bátela hasta que quede ligera y esponjosa, rascando los lados si es necesario. Añade poco a poco la mezcla de azúcar y sigue batiendo de 8 a 10 minutos, raspando unas cuantas veces hasta que el glaseado esté homogéneo y suave. Añade unas gotas de colorante alimentario cada vez hasta conseguir el color deseado.
Método de montaje
Nivela la parte superior de la tarta si lo deseas (los recortes quedan muy bien como cake pops o trifle) y extiende el glaseado por la parte superior (y los lados si lo deseas) de la tarta hasta que quede suave y refrigera durante 30 minutos o hasta que esté firme.
En un cuenco pequeño, mezcla el cacao en polvo y el extracto de vainilla o ron hasta obtener una mezcla homogénea. Con un pincel pequeño apto para alimentos, sumérgelo en la mezcla de chocolate y pásalo por la tarta con los dedos (practica sobre un plato o papel pergamino si es necesario). Refrigéralo de 10 a 20 minutos para que se endurezca y luego decóralo con coco y minihuevos al gusto.
