Tiempo de cocción
20 minutosTiempo de preparación
40 minutosTamaño de la porción
De 12 a 16 añosEsto no es un pastel tradicional. Empieza con churros dorados y besados con jengibre, tiernos en la masa y perfectamente crujientes en la freidora gracias al aceite de canola Wesson. ¿El resultado? Churros ligeros y aireados con un delicado crujido que absorben todas las capas sin resultar pesados. Es una mejora divertida y llena de sabor que hace que este postre sea inolvidable.
A partir de ahí, todo es sol e indulgencia. Un sedoso flan de mango aporta una brillante dulzura tropical, mientras que el plátano maduro añade una suave cremosidad. El rico dulce de leche ancla cada cucharada con profundas notas de caramelo, y las nubes de nata suavemente montada lo rematan todo. Una pizca de coco tostado lo une todo con el toque justo de inspiración isleña.
Perfecto para el verano, las barbacoas en el jardín o cualquier reunión que requiera algo extra, este postre en capas es tan impresionante en un cuenco de cristal como satisfactorio al paladearlo. ¿Y lo que es mejor? Se puede preparar con antelación, lo que da tiempo a que los sabores se mezclen y hace que ser anfitrión no suponga ningún esfuerzo.
Dulce, especiado, cremoso y bañado por el sol: este Churro Trifle Tropical ofrece capas atrevidas y un gran sabor en cada cucharada.
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CONTIENE:
lácteos, huevos, frutos secos (coco)
Ingredientes
Churros
Harina común 2 tazas.
Canela molida 2 cucharadita, dividida.
Jengibre molido 1 1/2 - 2 cucharaditas.
Sal 1/4 cucharadita.
Leche 2 tazas.
Aceite de canola Wesson 1/2 taza.
Azúcar granulado 6 cucharada, dividida.
Extracto puro de vainilla 2 cucharadita.
Huevos 2 taza.
Aceite de canola Wesson 4 tazas, para freír.
Flan de Mango
Leche 2 1/2 tazas, divididas.
Azúcar granulado 1/3 taza.
Maicena 3 cucharada de.
Yemas de huevo 3 .
Mango maduro 2 1/2 tazas, en dados.
Bizcocho
Crema, 35%. 3 tazas.
Azúcar granulado 1/4 taza.
Plátanos 4 taza.
Dulce de leche 1 1/2 tazas.
Coco rallado 1/2 taza, tostada.
Método
Churros
Forra dos bandejas de horno con papel pergamino; resérvalas
En un bol, bate la harina, 1 cucharadita de canela, el jengibre y la sal.
En un cazo de fondo grueso a fuego medio, mezcla la leche, 3 cucharadas de azúcar y la vainilla. Llévala a ebullición a fuego medio. Retírala del fuego y pásala al bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Añade la mezcla de harina y bate hasta que la masa esté suave y se despegue de las paredes del bol.
Añade 1 huevo y sigue batiendo hasta que la mezcla vuelva a unirse. Añade el huevo restante y bate hasta que la mezcla esté homogénea. Pasa la masa a una manga pastelera grande provista de una punta de estrella mediana.
En las bandejas para hornear preparadas, extiende la masa en líneas largas. Congela durante 30 minutos o hasta que la masa esté parcialmente congelada y dura.
En una freidora u olla grande de fondo grueso, precalienta el aceite de canola Wesson a 350°F. El aceite debe tener al menos 7 cm de profundidad.
En un bol pequeño, mezcla el resto de la canela y el azúcar. Reservar.
Sacar las hojas del congelador y cortar la masa de churro en trozos de 10 cm. Fríe por tandas, dándoles la vuelta a mitad de camino, durante 3 ó 4 minutos o hasta que se doren. Sácalas del aceite y déjalas escurrir sobre una rejilla durante 1 minuto. Echa azúcar con canela.
Flan de Mango
Para hacer las natillas de mango, en un bol mediano resistente al calor, bate el azúcar, la maicena, las yemas de huevo y 1/2 taza de leche. Reserva.
Tritura el mango cortado en dados en una batidora o robot de cocina hasta reducirlo a pulpa. Pasa el mango a un cazo e incorpora el resto de la leche. Deja que hierva a fuego medio. Retira del fuego y atempera la mezcla de azúcar vertiendo en ella 1 taza de mango caliente y batiendo para mezclar. Vuelve a verter la mezcla atemperada en el cazo, bate para mezclar y vuelve a ponerla al fuego. Cuece, batiendo, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Vierte la mezcla en un cuenco refractario, cubre la superficie de las natillas con film transparente o papel pergamino y deja enfriar completamente.
Método de montaje
Monta la nata con el azúcar hasta que forme picos suaves. Corta los plátanos transversalmente en rodajas de 1/4″.
Pon una capa de dulce de leche en el fondo de un cuenco de 8″-10″ (cualquier cuenco hondo de cristal servirá). Pon encima una capa de churros, plátano y crema de mango. Pon otra capa de churros y cubre con nata montada y coco tostado. ¡Sé creativo con otras frutas y capas!
Consejo del chef: ¡prepáralo con antelación! El trifle está mejor si se prepara con 24 horas de antelación para que todos los sabores se mezclen.
Si vas a preparar el trifle el día antes de servirlo, monta la nata y cubre el trifle hasta dos horas antes de servirlo.
Los churros se pueden hacer hasta con dos días de antelación. Una vez fríos del todo, guárdalos en un recipiente hermético forrado con papel de cocina a temperatura ambiente o refrigerados. Las natillas de mango también pueden hacerse con antelación y guardarse tapadas y refrigeradas hasta el momento de usarlas.
