Tiempo de cocción
45 minutosTiempo de preparación
20 minutosTamaño de la porción
6-8 racionesLa Sopa de Almejas con Chipotle es una versión acogedora y llena de sabor del clásico favorito de Nueva Inglaterra. Los ahumados pimientos chipotles añaden un suave picante que combina a la perfección con las tiernas almejas, el maíz dulce y las cremosas patatas, mientras que el crujiente bacon de la parte superior aporta el toque crujiente más sabroso.
¿El secreto de su base suave y aterciopelada? El aceite de canola Wesson. Utilizado para saltear las aromáticas verduras y crear un roux dorado, garantiza que cada cucharada sea rica, cremosa y llena de sabor sin resultar pesada.
Servida con galletas de ostras y una pizca de perejil fresco, esta sopa de pescado es la comida reconfortante perfecta para las noches frías, las cenas familiares o en cualquier momento en que quieras elevar un clásico querido con un toque audaz y ahumado.
¡Visita nuestra página de Instagram para ver más ideas de recetas acogedoras!
CONTIENE:
marisco
Ingredientes
Sopa de almejas con chipotle
Tocino 8 oz, crudo.
Zanahoria, cortada en dados 1 cup.
Apio, cortado en dados 1 cup.
Cebolla, cortada en dados 1 cup.
Wesson Canola Oil 4 cucharada de.
Harina común 4 cucharada de.
Agua 8 cups.
Almejas en conserva, con su jugo 10 oz.
Patatas, cortadas en dados 2 cups.
Maíz congelado 1 cup.
Conservas de chiles chipotles en salsa Adobo 3 cucharada, picada.
Nata espesa 1 cup.
Sal Kosher 2 tsp.
Pimienta negra molida 1/2 tsp.
Perejil fresco picado 2 cucharada de.
Galletas de ostras para adornar (opcional).
Método
Hornea el beicon
Precalienta el horno a 350°F.
Coloca el beicon en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino o de aluminio. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté crujiente.
Pasa el beicon a platos forrados con papel de cocina para escurrirlo y enfriarlo. Una vez frío, pártelo en trozos grandes y resérvalo.
Base para sopa
En una olla grande u horno holandés, calienta 3 cucharadas de aceite de canola Wesson a fuego medio. Añade la zanahoria cortada en dados, el apio, la cebolla y 2 cucharaditas de sal kosher. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y las verduras se ablanden, unos 8-10 minutos.
Haz el Roux:
Añade la harina y cuece, removiendo constantemente, durante unos 30 segundos para formar un roux. Añade lentamente la mitad del agua sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla espese y empiece a burbujear, añade el agua restante y ponla a hervir a fuego lento.
Método de montaje
Incorpora el jugo de almejas (de las almejas en conserva), las patatas cortadas en dados y el maíz. Cuece a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
Añade la nata espesa, las almejas en conserva (incluido el jugo restante), los chiles chipotles y el perejil picado. Cuece a fuego lento durante 1-2 minutos. Añade más agua si la sopa está demasiado espesa.
Pruébalo y rectifica la sazón con más sal o chipotle, si lo deseas. Reparte en cuencos y pon encima los trozos de beicon reservados y las galletas de ostras, si lo deseas.
