Tiempo de cocción
30 minutosTiempo de preparación
35 minutosTamaño de la porción
6 pasteles embudo grandesLleva la magia de la feria directamente a tu cocina con este Funnel Cake de fresas y cítricos, ¡un giro divertido y sabroso de un postre clásico de verano! Con capas de crujiente y dorado bizcocho de embudo, sedosa crema pastelera de vainilla y una salsa agridulce de fresas y cítricos, esta delicia es tan deliciosa como deliciosa.
Esta receta, perfecta para barbacoas en el jardín, cumpleaños de verano o simplemente un capricho de fin de semana, es totalmente apta para niños y seguro que despierta sonrisas. El nostálgico crujiente del pastel de embudo combina de maravilla con el brillante sabor a fruta, haciendo que cada bocado parezca verano en un plato.
Este postre, elaborado con productos básicos de la despensa y en unos pocos pasos, es una forma divertida de elevar el nivel de tus dulces veraniegos. Tanto si vas a entretener a una multitud como si simplemente te diviertes en la cocina, esta receta es un éxito garantizado.
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CONTIENE:
huevos
Ingredientes
Pasteles embudo
Harina común 3 cups.
Polvo de hornear 1 1/2 tsp.
Sal fina 1 1/2 tsp.
Eggs 3 .
Leche 1 1/2 cups.
Extracto de vainilla 2 tsp.
Wesson Canola Oil 4 cups.
Azúcar 1/3 cup.
Azúcar en polvo 1/4 taza, para adornar.
Crema pastelera
Leche 2 cups.
Extracto de vainilla 1 cucharada de.
Azúcar blanco 1/2 cup.
Almidón de maíz 1/4 cup.
Huevo 1 todo.
Yemas de huevo 3 .
Margarina 2 cucharada de.
Salsa de fresas y cítricos
Fresas congeladas 2 1/2 cups.
Azúcar 1/2 cup.
Agua 1/4 cup.
Zumo de limón 1 cucharada de.
Método
Pasteles embudo
Calienta unos 5 cm de Aceite de Canola Wesson en una sartén u olla de hierro fundido de 10″ a fuego medio a 350°F. Consejo del Chef: Utiliza un termómetro y comprueba la temperatura a menudo, aumentando el calor lentamente.
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
En un vaso medidor, bate la leche, los huevos y el extracto de vainilla.
Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla seca hasta formar una masa homogénea. Truco del chef: Deja reposar la masa unos minutos. La consistencia debe ser lo suficientemente fina como para fluir de una cuchara. Añade leche si está demasiado espesa.
Pasa aproximadamente la mitad de la masa a una manga pastelera y corta la punta del tamaño de un lápiz.
Coloca la masa en círculos alrededor del exterior del molde. La masa se arremolinará de forma natural hacia el centro.
Cocina durante unos 90 segundos hasta que la parte inferior esté dorada, luego dale la vuelta y cocina otros 60-90 segundos.
Pásalos a una rejilla mientras fríes los pasteles embudo restantes. Consejo del chef: Vigila la temperatura del aceite entre tandas, procurando mantenerla a 350°F.
Crema pastelera
En un bol mediano, bate los huevos, las yemas, el azúcar, la fécula de maíz y la vainilla.
En un cazo pequeño, calienta la leche justo por debajo del punto de ebullición.
Bate lentamente la leche caliente con la mezcla de huevo, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
Vuelve a poner la mezcla en la olla y caliéntala a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula. Cuece hasta que la mezcla espese y sigue removiendo hasta que empiecen a aparecer algunas burbujas.
Retira del fuego y pasa la mezcla por un colador fino para eliminar los grumos.
Consejo del Chef: Presiona la mezcla con una espátula; no se verterá fácilmente.
Incorpora la margarina, cubre la superficie con film transparente para evitar que se forme una piel y refrigera en el frigorífico hasta que se enfríe del todo.
Salsa de fresas y cítricos
Mezcla las fresas, el azúcar y el agua en un cazo pequeño.
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que las fresas se ablanden y la salsa espese.
Añade el zumo de limón y retira del fuego. Deja enfriar y refrigera hasta el momento de usar.
Método de montaje
Una vez que la crema pastelera esté fría, bátela hasta que quede suave con una batidora o una espátula.
Pasa la crema a una manga pastelera provista de una punta de estrella.
Coloca una capa de funnel cake sobre una tabla para tartas y vierte unos 10 puntos aleatorios de crema pastelera sobre ella.
Añade unas cucharadas de mermelada sobre la crema.
Cubre con otra capa de funnel cake, repitiendo el proceso 3 veces más.
Espolvorea con azúcar glas y sirve.
