Tiempo de cocción
15 minutosTiempo de preparación
15 minutosTamaño de la porción
4 envoltoriosAhumadas, especiadas y llenas de sabor, estas Envolturas de Champiñones a la Parrilla Estilo Shawarma son el plato vegetariano definitivo para la barbacoa de verano. Marinadas en una fragante mezcla de especias de Oriente Medio y asadas a la perfección con Aceite Vegetal Wesson, las setas adquieren una textura carnosa y una caramelización profunda que todos los amantes de la comida desearán.
Envueltos en pan de pita caliente y con una capa de crujiente ensalada de tomate y cebolla, picantes pepinillos eneldo y una cremosa mayonesa de garbanzos Wesson, estos wraps ofrecen un giro satisfactorio y vegetal a un clásico del shawarma. El aceite Wesson no sólo ayuda a que los champiñones se doren, sino que también es la base de la rica mayonesa sin lácteos que une todo el wrap.
¿Buscas una opción más ligera? Las brochetas de champiñones a la parrilla pueden servirse solas como sabrosa guarnición o aperitivo, perfectas para comidas al aire libre o para añadir variedad a tu menú veraniego a la parrilla.
Tanto si invitas a vegetarianos como si simplemente asas algo nuevo, esta receta ofrece un sabor vibrante y satisfactorio desde el primer bocado hasta el último.
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CONTIENE:
Ingredientes
Wesson Champiñones sazonados con Shawarma
Mezcla de setas (ostra, rey, portobello) 2 lbs.
Pimentón 1 tsp.
Sal Kosher 1 tsp.
Canela molida 1/2 tsp.
Pimienta de Jamaica molida 1/2 tsp.
Comino molido 1/2 tsp.
Cúrcuma molida 1/2 tsp.
Ajo en polvo 1/2 tsp.
Cardamomo molido 1/2 tsp.
Pimienta negra molida 1/2 tsp.
Canela molida 1/2 tsp.
Cáscara de limón 1 limón.
Zumo de limón 2 cucharada de.
Aceite vegetal Wesson 2 cucharada de.
Wraps de Shawarma de Setas
Champiñones especiados (de la receta anterior) 2 lbs.
Aceite vegetal Wesson 3 cucharada de.
Mayonesa de garbanzos Wesson 1/2 cup.
Panes de pita 4 .
Tomates, cortados en dados 1 cup.
Cebolla roja, cortada en dados 1/4 cup.
Perejil picado 1/2 cup.
Zumo de limón 1 cucharada de.
Aceite vegetal Wesson 1 cucharada de.
Rodajas de pepinillo .
Salsa de garbanzos al limón
Mayonesa Wesson 1/2 cup.
Garbanzos, enjuagados y escurridos 1 puede.
Zumo de limón 2 cucharada de.
Ajo 1 clavo.
Método
Champiñones sazonados con shawarma
En un bol grande, combina todas las especias, el zumo de limón, la ralladura de limón y el Aceite Vegetal Wesson.
Añade los champiñones al bol y mézclalos con la mezcla de especias. Déjalas marinar al menos 20 minutos.
Consejo del Chef: Cualquier champiñón sirve para esta receta, pero los champiñones ostra son ideales porque adquieren una textura carnosa una vez asados.
Wraps de Shawarma de Setas
Precalienta una plancha o una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade 3 cucharadas de Aceite Vegetal Wesson a la sartén o plancha. Añade las setas marinadas y cocínalas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y la mayor parte de la humedad se haya evaporado.
Truco del chef: Para crear una bonita costra, presiona los champiñones con una espátula o una prensa para hamburguesas para forzar la salida del exceso de humedad.
Pasa las setas cocidas a una tabla de cortar y córtalas en láminas finas.
Salsa de garbanzos al limón
Para preparar la mayonesa Wesson, visita la receta.
Mezcla todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina. Tritura hasta que quede suave.
Consejo del chef: puede que tengas que raspar los lados de la batidora unas cuantas veces para que la salsa se mezcle bien.
Método de montaje
En un bol pequeño, mezcla los dados de tomate, la cebolla roja y el perejil. Aliña con el zumo de limón, el aceite vegetal Wesson y sazona con sal.
Calienta las pitas en la plancha. Unta cada pita con unas 2 cucharadas de mayonesa de garbanzos, luego pon encima 1/4 de los champiñones, 1/4 de la ensalada de tomate y unas rodajas de pepinillo.
Enrolla las pitas y sírvelas.
Consejo del chef: Este wrap estilo shawarma combina perfectamente con la Ensalada rosa Chop Chop de Wesson para una comida completa.
Remix
Estos wraps se pueden personalizar fácilmente con tus ingredientes favoritos o salsas adicionales.
