Tiempo de cocción
40 minutosTiempo de preparación
60 minutosTamaño de la porción
18-20 beignetsLleva los sabores de Nueva Orleans a tu cocina con estos Beignets Clásicos. Ligeros, esponjosos y dorados por fuera, estos irresistibles bocaditos se fríen a la perfección en aceite de canola Wesson, creando un exterior crujiente y manteniendo el interior suave y aireado. Cubiertos de una generosa capa de azúcar en polvo, cada bocado es un trocito de cielo, que se disfruta mejor caliente con café o con leche.
Los beignets son una parte muy querida de la cultura de Nueva Orleans, a menudo compartidos con amigos y familiares con una taza de café fuerte. Con raíces profundamente arraigadas en la historia culinaria de Luisiana, estos cuadrados de masa fritos ofrecen el auténtico sabor de la Ciudad Creciente. ¿El secreto de su perfección? El aceite Wesson, que les da ese característico toque crujiente y mantiene el interior ligero y esponjoso.
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CONTIENE:
lácteos, huevos
Ingredientes
Masa para buñuelos
3% Leche 1 taza + 2 cucharadas.
Levadura seca activa 1 cucharada de.
Azúcar granulada 1/4 cup.
Mantequilla sin sal, derretida 2 cucharada de.
Huevo, ligeramente batido 1 huevo.
Sal 1 pellizca.
Harina de pan 3 3/4 cups.
Wesson Canola Oil 6 cups, for frying.
Azúcar en polvo 1 1/2 tazas, tamizadas.
Método
Masa para buñuelos
Calienta la leche a 105°-110°F en el microondas o al fuego. Si no tienes termómetro, la leche debe estar bastante caliente en la muñeca, pero no incómodamente caliente. Espolvorea la levadura sobre la leche y deja que florezca durante 2 minutos. Bate para mezclar.
Vierte la mezcla en el bol de una batidora y añade el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Bate para mezclar. Añade 3,5 tazas de harina y mezcla a velocidad media-baja con el gancho amasador hasta que se forme la masa, aproximadamente 2 minutos.
Nota: si la masa está demasiado pegajosa, añade hasta 1/4 de taza más de harina poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Pasa la masa a un cuenco grande ligeramente aceitado y cúbrela con un paño de cocina húmedo. Coloca la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Cubre el cuenco con film transparente y refrigéralo de 24 a 48 horas.
Cuando estés listo para cocinar, saca la masa del frigorífico y deja que alcance la temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Vuelca la masa sobre una superficie bien enharinada. Enrolla la masa en un rectángulo de aproximadamente 10 «x 12″ y córtala en cuadrados de 2».
Método de montaje
Precalienta el aceite a 350°F en una olla grande de fondo grueso o en una freidora.
Echa los cuadraditos, de pocos en pocos, en el aceite con cuidado de no llenarlos demasiado. Fríe los beignets durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos a una rejilla sobre una bandeja de horno.
Mientras los Beignets aún están calientes, espolvoréalos generosamente con azúcar glas (un tamizador o un pequeño colador de malla son perfectos para esta tarea). ¡Sírvelos calientes con un café con leche o un café fuerte!
