Tiempo de cocción
5 minutosTamaño de la porción
20 CroquetasEleva el nivel de tus aperitivos con estas irresistibles Croquetas de Chiles Jalapeños. Cada bocado tiene un interior cremoso y con queso, con el equilibrio perfecto de jalapeños picantes y sabroso bacon. La mezcla se elabora con puré de patatas, queso crema ablandado, queso cheddar afilado y cebollas verdes frescas, todo ello enrollado en prolijas bolas y recubierto de una crujiente corteza de pan rallado. Fritas en aceite de canola Wesson hasta alcanzar un dorado perfecto, estas croquetas ofrecen un crujido satisfactorio con un centro pegajoso y sabroso. Perfectas para fiestas, días de partido o cualquier ocasión que requiera un delicioso aperitivo del tamaño de un bocado. Nos encanta mojarlas en mayonesa de chile Wesson, el condimento perfecto con un toque picante.
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CONTIENE:
Lácteos, huevos
Ingredientes
Croquetas de chiles jalapeños
Jalapeño, asado, picado 1 .
Wesson Canola Oil 1/2 tsp.
Patatas, puré 3 a 4 medianas.
Queso crema, ablandado 2 oz.
Huevo 1 .
Queso Cheddar 1 cup.
Tocino cocido picado 1/2 cup.
Cebollas verdes, en rodajas 1/4 cup.
Sal kosher 1 tsp.
Pimienta molida 1/2 tsp.
Empanado
Harina para todo uso 3/4 cup.
Eggs 3 .
Agua 1 cucharada de.
Migas de pan 1 1/2 cup.
Aceite de canola Wesson, para freír según sea necesario.
Método
Mezcla Jalapeño Popper
Unta ligeramente los jalapeños con aceite de canola Wesson y ásalos a la parrilla o a la plancha hasta que estén ligeramente carbonizados.
Déjalos enfriar, quítales las semillas y pícalos groseramente; resérvalos.
Pela, corta en dados y hierve las patatas hasta que estén cocidas, escúrrelas y déjalas secar al aire unos minutos antes de hacerlas puré.
Pica y cuece el beicon según tus preferencias.
Mezcla el queso crema y el huevo.
Añade el queso cheddar rallado, el jalapeño picado, la cebolla verde, la sal y la pimienta.
Forma con la mezcla unas 20 bolas del tamaño de 2 cucharadas, refrigéralas unos 30 minutos para que se endurezcan.
Empanado
Prepara una estación de empanado en 3 partes.
Pon harina en un bol pequeño, en otro bol bate los huevos y el agua hasta obtener una mezcla homogénea, y pon pan rallado en un tercer bol mediano.
Trabajando con 2 ó 3 croquetas cada vez, pásalas primero por la harina, sacudiendo el exceso de harina.
Colócalas en la mezcla de huevo batido y asegúrate de que queden totalmente cubiertas por el huevo, retira la mezcla de huevo con la mano y deja que escurra el exceso de huevo.
Por último, coloca la croqueta cubierta de huevo en el pan rallado, pasa el rodillo por la croqueta hasta que quede totalmente cubierta.
Una vez empanada, pásala ligeramente por las manos para volver a darle forma de bola.
Repite la operación con las croquetas restantes.
Nota: las croquetas empanadas pueden hacerse con un día de antelación y refrigerarse, si se conservan más tiempo, congélalas.
Método de montaje
Fríe:
Cocina las croquetas en una freidora o en una olla con aceite a 350°F durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y calientes.
Si las croquetas se agrietan durante la fritura por exceso de humedad, retíralas de la freidora y colócalas en un horno a 450°F para terminar la cocción.
¡Disfruta del Chili Mayo de Wesson como salsa perfecta para estas croquetas!
