Tiempo de cocción
25-35 minutosTiempo de preparación
25 minutosTamaño de la porción
12 raciones¿Te apetece un sabor atrevido con un toque picante? Te presentamos las Barritas de Piña y Tajín, en las que una corteza de galleta desmenuzable se combina con un jugoso relleno de piña y un toque picante de Tajín para conseguir el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y picante. Hechas con aceite de canola Wesson, estas barritas tienen una base ligera y hojaldrada que complementa a la perfección el sabor tropical de la piña. El Tajín añade la cantidad justa de picante, lo que las convierte en un deleite para cualquier ocasión.
Con sólo 25 minutos de preparación y unos sencillos pasos, estas barritas están listas en un santiamén. Tanto si celebras la primavera como si simplemente te das un capricho, estas barritas serán un éxito garantizado. Hazlas para compartir o guárdalas para ti, ¡no lo diremos!
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CONTIENE:
huevos
Ingredientes
Base de Shortbread
Azúcar granulada 1/4 cup.
Almidón de maíz 2 cucharada de.
Wesson Canola Oil 1/2 cup.
Sal 1/4 tsp.
Harina común 1 1/4 cups.
Relleno de piña
Zumo de piña 1 3/4 cups.
Azúcar granulada 1 cup.
Almidón de maíz 1/3 cup.
Yemas de huevo 4 .
Tajin 1 - 2 cucharadas.
Copos de coco tostados 1/2 taza (opcional).
Método
Base de Shortbread
Precalienta el horno a 350°F.
Engrasa un molde cuadrado de 8″ y forra con papel pergamino.
Para hacer la base, en un bol grande, bate el azúcar y la maicena. Añade el aceite de canola Wesson y la sal y bate para mezclar. Añade la harina y remueve hasta que la mezcla se integre. Reparte uniformemente la base en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Retírala del horno y deja que se enfríe.
Relleno de piña
Para hacer el relleno, calienta el zumo de piña a fuego lento en un cazo a fuego medio.
Mientras se calienta el zumo, bate el azúcar, la maicena y las yemas de huevo en un cuenco grande resistente al calor. Retira el cazo del fuego y añade ¾ de taza de zumo caliente a la mezcla de huevo para atemperarla, batiendo hasta que quede suave. Vuelve a verter la mezcla en el cazo y bate para mezclar. Vuelve al fuego y cocina batiendo continuamente hasta que la mezcla espese, de 3 a 4 minutos.
Método de montaje
Retira del fuego y vierte la mezcla sobre la base enfriada, repartiéndola uniformemente. Refrigera hasta que cuaje, 4 horas o toda la noche. Espolvorea la parte superior uniformemente con copos de coco (si los usas) y Tajín al gusto. Corta en cuadrados.
