Tiempo de cocción
15 minutosTiempo de preparación
1,5 horasTamaño de la porción
12-15 Donuts¡Deléitate con la decadente delicia de nuestros Donuts Martini Espresso! Estas delicias ligeras y esponjosas se elaboran con una rica masa frita a la perfección en aceite de canola Wesson, creando un exterior perfectamente esponjoso. Cada donut está relleno de una cremosa crema de café expreso, que proporciona una lujosa explosión de sabor a café en cada bocado.
Cubiertos con un delicioso glaseado de Kahlua, estos donuts alcanzan el equilibrio perfecto entre dulzura y sofisticación. Para un toque extra de diversión, cada uno viene con una pipeta opcional rellena de Kahlua, que te permite personalizar tu experiencia. Adornados con granos de café espresso cubiertos de chocolate, estos donuts no son sólo un postre: son una experiencia que combina lo mejor de la cultura del café con una deliciosa indulgencia. Perfectos para compartir, ¡o para saborearlos tú solo!
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CONTIENE:
huevos, leche, gluten
Ingredientes
Masa
Harina de pan 6 cups.
Leche, 3%. 1 1/2 cups.
Levadura instantánea o de fermentación rápida 3 3/4 cucharada de.
Azúcar granulada 2/3 cup.
Agua 5 cucharada de.
Wesson Canola Oil 6 cucharada de.
Eggs 3 .
Sal 1 tsp.
Wesson Canola Oil 6 tazas (para freír).
Relleno de espresso
Leche, 3%. 2 1/2 cups.
Espresso instantáneo en polvo 2 tsp.
Maicena 1/4 cup.
Azúcar granulada 1/2 cup.
Yemas de huevo 4 .
Esmalte
Azúcar en polvo tamizado 2 tazas (o más para un glaseado más espeso).
Kahlua 5 cucharada de.
Mantequilla sin sal, derretida 1 cucharada de.
Leche, 3%. 1 cucharada de.
Guarnición
Granos de café espresso cubiertos de chocolate al gusto.
Chocolate rallado al gusto.
Pipetas para kahlua 12 - 15.
Método
Donuts
En un cuenco pequeño a prueba de calor, calienta la leche a unos 110 °F en el microondas durante unos 40 segundos. La leche debe estar bastante templada pero no demasiado caliente al tacto. Espolvorea la levadura sobre la leche y bate para mezclar.
En el cuenco de una batidora de pie con pala, mezcla el azúcar, el agua, el aceite de canola Wesson, los huevos y la sal. Añade la mezcla de leche y mezcla bien.
Cambia al gancho amasador, añade la harina a la mezcla húmeda y mezcla a velocidad media durante 7 u 8 minutos o hasta que la masa esté suave. La masa estará un poco pegajosa.
Retira el gancho. Forma una bola con la masa y colócala en un cuenco ligeramente engrasado, al menos del doble del tamaño de tu bola de masa. Cubre el cuenco con un paño de cocina húmedo y caliente o con papel de plástico y colócalo en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo de 1/2″ de grosor. Con un cortador redondo de 3 ½» humedecido en harina, corta los donuts sin retorcerlos.
Coloca los donuts en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y déjalos reposar de 10 a 15 minutos.
Precalienta el aceite a 360°F en una olla grande de fondo grueso o en una freidora. Deja caer suavemente los donuts (de 3 a 4 cada vez) en el aceite caliente y fríe cada lado durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados. Retira los donuts a una bandeja de horno forrada con papel de cocina y deja que se enfríen.
Relleno de espresso
Calienta la leche y el café expreso en polvo en un cazo batiendo constantemente a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Retírala del fuego. En un cuenco refractario, bate la maicena y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade las yemas de huevo y bate. Vierte 1/3 de la nata caliente sobre la mezcla de huevos y bate. Añade de nuevo la mezcla de huevos a la cacerola con el resto de la nata y vuelve a ponerla a fuego medio batiendo. Cuece hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Pásala a un cuenco refractario y cubre la superficie de las natillas con papel pergamino. Deja que se enfríe por completo y luego tapa y refrigera hasta el momento de usar.
Esmalte
Mezcla todos los ingredientes con un batidor. Cubre la superficie del glaseado con film transparente hasta el momento de utilizarlo.
Método de montaje
Con un palillo o brocheta gruesa, insértalo en el lateral de cada rosquilla, moviendo el palillo hacia delante y hacia atrás para crear un bolsillo para el relleno.
Pon el relleno en una manga pastelera provista de una punta redonda que quepa en el agujero. Coloca el relleno de espresso en cada rosquilla para rellenar de modo que una pequeña pizca de relleno llegue hasta el borde del orificio.
Sumerge la parte superior de los donuts en el glaseado y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Decóralos con granos de chocolate expreso o chocolate rallado antes de que el glaseado se haya endurecido, deja que el glaseado se endurezca. Antes de servir, introduce una pipeta rellena de Kahlua en la parte superior de cada donut.
