Tiempo de cocción
20-25 minutosTamaño de la porción
8 bollos o 2 panesSuaves, masticables y llenos de ese característico sabor a pretzel, estos Panecillos de Pretzel Clásicos Wesson son tan versátiles como deliciosos. Tanto si los usas para tus sándwiches favoritos, como si los sirves junto a la cena o los disfrutas calientes con mantequilla, esta receta se adapta a cualquier comida.
Hechos con ingredientes sencillos y a mano, y con aceite de canola Wesson para conseguir una corteza tierna y dorada, estos panecillos quedan estupendos sin ninguna complicación. Se trata de una acogedora receta casera lo bastante fácil para el día a día y lo bastante impresionante para un buen banquete.
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CONTIENE:
lácteos, huevos
Ingredientes
Masa
Leche entera 1 3/4 cups.
Levadura seca activa 2 1/2 tsp.
Azúcar granulada 1 cucharada de.
Harina común o harina de pan 4 1/2 cups.
Sal 1/2 tsp.
Wesson Canola Oil 1/4 taza, dividida .
Wesson Canola Oil 2 cucharada, para engrasar el cuenco.
Baño de pan
Agua 10 - 12 tazas.
Bicarbonato sódico 2/3 cup.
Lavado de huevos
Huevo batido 1 .
Agua 1 cucharada de.
Sal gruesa 2 cucharada de.
Método
Masa
En un cuenco grande, calienta la leche hasta que alcance entre 105°F y 110°F. La leche debe estar templada pero no caliente al tacto, para no matar la levadura. Bate la levadura y el azúcar en la leche y deja que florezca durante 5 minutos.
En el bol de una batidora de pie equipada con gancho amasador, añade la harina y la sal. Añade la mezcla de leche junto con el aceite de canola Wesson, mezclando a velocidad media hasta que se forme una masa suave y lisa.
Pasa la masa a una superficie enharinada y amásala unas cuantas veces hasta que la masa esté lisa y rebote al tacto.
Añade 2 cucharadas de Aceite de Canola Wesson a un cuenco grande, engrasando el fondo y los lados. Coloca la masa en el cuenco y cúbrela con un paño de cocina o papel film. Coloca el cuenco en un lugar cálido y deja que la masa suba durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
Golpea la masa y divídela en 8 porciones iguales para bollos, o en 2 porciones si vas a hacer panes. Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino; tápala y deja que suba durante 30 minutos.
Baño de pan
Mientras sube la masa, precalienta el horno a 450°F.
En una olla grande u horno holandés, pon a hervir el agua y el bicarbonato. Coloca suavemente los panecillos (unos cuantos cada vez) o la hogaza (de uno en uno) en el agua durante 15 segundos. Dale la vuelta y hierve otros 15 segundos para cubrir ambos lados. Retira suavemente la masa y colócala con la parte plana hacia abajo en la bandeja para hornear.
Método de montaje
Mezcla huevo y agua para hacer el baño de huevo. Pincela la superficie de la masa, espolvoreándola con sal gorda al gusto. Haz unos cortes poco profundos en la parte superior de los bollos o panes con un cuchillo afilado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
Saca los bollos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: ¡este pan se sirve mejor fresco!
