Tiempo de cocción
55-60 minutosTiempo de preparación
30 minutosTamaño de la porción
8 raciones¿Te apetece algo delicioso? No busques más, ¡este irresistible pastel de ruibarbo yuzu! Con un equilibrio perfecto entre la sabrosa compota de ruibarbo y las notas brillantes y picantes de los cítricos yuzu, este pastel ofrece un giro refrescante a un clásico favorito. La miga tierna y hojaldrada, hecha con aceite de canola Wesson para conseguir la textura ligera y esponjosa perfecta, está recubierta de ruibarbo agridulce y cubierta con un glaseado suave y azucarado que se deshace en la boca.
Con sólo 30 minutos de preparación y una receta fácil de seguir, tendrás lista una porción de esta obra maestra de tarta dulce en un abrir y cerrar de ojos. Prepárate para desmayarte con cada bocado de esta delicia con toques cítricos: no es sólo un pastel, ¡es un momento de pura alegría en un plato!
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CONTIENE:
Lácteos, huevos
Ingredientes
Tarta de ruibarbo
Ruibarbo, fresco o congelado 1 1/2 tazas picadas.
Azúcar granulada 1/2 cup.
Agua 1/3 taza (si utilizas ruibarbo fresco).
Pastel
Harina común 2 1/4 cups.
Azúcar granulada 1 cup.
Polvo de hornear 2 tsp.
Leche, 3%. 1 cup.
Wesson Canola Oil 1/2 cup.
Huevo 1 .
Yema de huevo 1 .
Zumo concentrado de yuzu 1 1/2 cucharada de.
Esmalte
Azúcar en polvo tamizado 1/2 cup.
Agua 2 -3 cucharadas.
Método
Compota de ruibarbo
En un cazo a fuego medio, mezcla el ruibarbo, el azúcar y el agua (si usas ruibarbo fresco). Cuece durante 8-10 minutos, removiendo hasta que el ruibarbo esté blando y sea fácil deshacerlo con un tenedor y la mezcla esté espesa. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Nota: Si la mezcla de ruibarbo parece demasiado seca, añade 1 cucharada de agua cada vez a la olla y cuece hasta alcanzar la consistencia deseada.
Engrasa y enharina un molde para pan de 8,5″ x 4,5″.
Pastel
En un bol grande, bate la harina, el azúcar y la levadura química. En otro bol, bate la leche, el aceite de canola Wesson, el huevo, la yema de huevo y el zumo de yuzu.
Añade los ingredientes húmedos a los secos y remueve para mezclarlos, asegurándote de que no queden grumos en la masa. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y pon encima 2/3 de la compota de ruibarbo, extendiéndola hasta cubrirla. Cubre con el resto de la masa. Vierte encima la compota de ruibarbo restante y usa una espátula o un cuchillo para mezclar el ruibarbo con la masa.
Esmalte
Para hacer el glaseado, bate todos los ingredientes.
Método de montaje
Hornea de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palpador en el centro del pastel, éste salga limpio. Retira el molde del horno y colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe durante 20 minutos. Mientras el pastel esté aún ligeramente caliente, desmóldalo sobre la rejilla y deja que se enfríe por completo.
Una vez que la tarta se haya enfriado, vierte el glaseado con una cuchara sobre el centro de la tarta a tu gusto. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir.
