Tiempo de cocción
1 hora 50 minutosTiempo de preparación
25 minutosTamaño de la porción
4-6 racionesCálida, brillante y llena de sabor, la Sopa de Lima es la comida reconfortante por excelencia, y el toque de Wesson la hace más fácil y deliciosa que nunca. Esta clásica sopa yucateca combina tierno pollo desmenuzado, verduras asadas y un vibrante caldo cítrico aderezado con zumo fresco de lima y naranja. ¿El secreto de su sabor profundo y satisfactorio? Asar las verduras en aceite de maíz Wesson, que realza su dulzor natural y da a la sopa su calidez característica.
Cubierto con crujientes y doradas tiras de tortilla fritas en aceite Wesson y una pizca de cilantro fresco, este acogedor cuenco es la forma perfecta de llevar el confort a tu mesa. Tanto si reúnes a la familia para una cena entre semana como si compartes el sabor de la tradición con los amigos, la Sopa de Lima es una comida reconfortante que celebra la sencilla alegría de cocinar en casa.
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CONTIENE:
Ingredientes
Sopa de Lima
Pollo entero 1 1/2 lbs.
Agua o caldo 6 tazas (más para completar si es necesario).
Chile pasilla, seco 1 .
Dientes de ajo 5 .
Hoja de laurel 1 .
Tomates romanos 5 dados.
Pimientos verdes 2 dados.
Cebolla blanca 1 dados.
Aceite de maíz Wesson 2 cucharada de.
Pollo desmenuzado 2 tazas, cocidas (reservadas de arriba).
Sal Kosher 1 1/4 cucharadita, dividida.
Limas, zumo de 2 limas.
Naranja, zumo de 1 naranja.
Cilantro fresco 2 cucharada, picada.
Tiras de Tortilla Crujientes
Tortillas de maíz 6 cortado en tiras finas.
Aceite de maíz Wesson 3 cups, for frying.
Sal Kosher al gusto.
Método
Caldo
Pon el pollo entero en una olla grande. Añade el chile pasilla, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Cúbrelo con agua fría y déjalo hervir a fuego medio. Cuece a fuego lento durante 90 minutos. Cuela el caldo y resérvalo. Deja que el pollo se enfríe un poco antes de manipularlo.
Verduras asadas
Precalienta el horno a 450°F.
Extiende los tomates cortados en dados, el pimiento verde y la cebolla en una bandeja forrada con pergamino. Rocíalos con 2 cucharadas de Aceite de Maíz Wesson y espolvoréalos con 1/4 cucharadita de sal. Remueve para mezclar. Ásalas durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas y ligeramente carbonizadas.
Tiras de Tortilla Crujientes
En una sartén de fondo grueso, calienta unos 2,5 cm de Aceite de Maíz Wesson a fuego medio hasta que alcance los 350°F.
Añade las tiras de tortilla en pequeñas tandas. Fríe durante unos 45 segundos o hasta que deje de burbujear y las tiras estén doradas.
Utiliza una espumadera o unas pinzas para pasar las tiras a un plato forrado con papel absorbente.
Sazona con sal mientras las tiras estén aún calientes.
Método de montaje
Mide 6 tazas del caldo reservado, añadiendo agua si es necesario para alcanzar el volumen total. Desmenuza el pollo enfriado y mide 2 tazas.
En una olla grande, mezcla el caldo, el pollo desmenuzado y las verduras asadas. Deja que hiervan a fuego medio. Condimenta con la cucharadita de sal kosher restante. Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos para que se mezclen los sabores.
Justo antes de servir, añade el zumo de lima y el zumo de naranja. Pruébalo y rectifica la sazón con más sal o zumo de lima si es necesario.
Reparte la sopa en cuencos para servir. Adorna con cilantro picado y tiras de tortilla crujiente.
