Tiempo de cocción
15 minutosTiempo de preparación
20 minutos (+ 2 horas de enfriamiento)Tamaño de la porción
6 raciones¡Prepárate para experimentar lo último en patatas fritas crujientes con un toque picante! Estas patatas fritas picantes rebozadas con cerveza están perfectamente doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro y repletas de sabores fuertes y sabrosos. Una mezcla de chile en polvo, chipotle y orégano da a estas patatas fritas el picante perfecto, mientras que el rebozado con cerveza garantiza una textura irresistiblemente crujiente que encanta a todo el mundo.
Fríelas con aceite de canola Wesson para conseguir una cocción uniforme y un crujiente apetitoso en cada bocado. Estas crujientes y sabrosas patatas fritas son perfectas como guarnición de cualquier comida o pueden servirse solas como estrella del espectáculo. En cualquier caso, gustarán a tu público y todos volverán a por más. Sírvelas con tus salsas favoritas (recomendamos la mayonesa clásica Wesson) para darles el toque final perfecto.
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CONTIENE:
cerveza
Ingredientes
Patatas fritas
Patatas Russett 4 grande.
Aceite de canola Wesson, para freír 8 cups.
Batido de cerveza
Harina común 1 1/2 cups.
Chili en polvo 1 tsp.
Cebolla en polvo 1 tsp.
Sal 1 tsp.
Orégano seco 1/2 tsp.
Chipotle en polvo 1/2 tsp.
Cerveza lager pálida (o tu favorita) 1 1/2 cups.
Método
Preparación de la fritura y escaldado
Lava bien las patatas. Corta las patatas en patatas fritas de aproximadamente 1/4″ de grosor y al menos 3″ de largo. Si lo prefieres, también puedes pelar las patatas antes de cortarlas.
Coloca las patatas fritas cortadas en un bol grande con agua fría. El agua se enturbiará por el exceso de fécula de patata. Escúrrelas y repite este paso tres veces, cambiando el agua cada vez hasta que el agua quede transparente. Refrigera las patatas fritas en el agua durante 2-4 horas o toda la noche.
Precalienta el Aceite de Canola Wesson a 300°F en una olla grande de fondo grueso o en una freidora. Para obtener mejores resultados, utiliza un termómetro de caramelo o de aceite para comprobar la temperatura del aceite.
Escurre bien las patatas fritas y colócalas sobre un paño de cocina o una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Moja las patatas fritas suavemente para eliminar el exceso de agua. Escalda las patatas fritas en aceite de canola Wesson por tandas (no las amontones para que se cocinen por igual y se mantenga la temperatura del aceite) durante tres minutos cada tanda.
Nota: asegúrate de que la temperatura del aceite esté a 300°F después de cada tanda para obtener mejores resultados.
Saca las patatas fritas del aceite y colócalas en una bandeja de horno forrada con una rejilla de alambre en una sola capa. Una vez blanqueadas todas las patatas fritas, refrigéralas durante dos horas o toda la noche.
Método de montaje
Cuando estés listo para hacer las patatas fritas, precalienta el Aceite de Canola Wesson a 380°F en una olla grande de fondo grueso o en una freidora.
En un bol grande, bate la harina y las especias. Bate la cerveza, asegurándote de que no queden grumos. Por tandas, echa las patatas fritas en la masa y sácalas con unas pinzas para que escurra el exceso de masa. Fríe hasta que estén doradas y crujientes. Coloca las patatas fritas cocidas sobre una rejilla y repite la operación.
¡Sírvelo con Mayonesa Wesson para un maridaje perfecto!
Remix
¡Utiliza tus especias y cervezas favoritas para mezclarlo y personalizar tus sabores!
