Tiempo de cocción
5 minutosTiempo de preparación
30 minutosTamaño de la porción
4 raciones¿Noche ajetreada? Estos tacos vegetarianos te ayudarán. Con falafel crujiente (hecho en casa, o comprado en la tienda si tienes poco tiempo), verduras en escabeche y una cremosa mayonesa de tahini y lima, esta receta aporta equilibrio y un sabor atrevido a tu mesa entre semana. Mezcla la col, calienta las tortillas y fríe los falafels con aceite de canola Wesson: la cenaestará lista en 30 minutos y toda la familia querrá repetir.
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CONTIENE:
huevos (mayonesa)
Ingredientes
Falafel
Garbanzos en conserva 2 cups.
Perejil, sin tallos 1/4 cup.
Cilantro, sin tallos 1/4 cup.
Wesson Canola Oil 2 1/2 cucharada de.
Sal Kosher 1/2 tsp.
Pimienta negra molida 1/2 tsp.
Comino molido 1/2 tsp.
Ajo 2 clavos.
Aceite de canola Wesson, para freír las bolas de falafel 3 cups.
Verduras en escabeche rápido
Pepino, partido por la mitad 1/2 taza, en rodajas finas.
Cebolla roja 1/2 taza, en rodajas finas.
Jalapeño, sin semillas 1 en rodajas finas.
Sal Kosher 1/4 tsp.
Azúcar 1 cucharada de.
Vinagre de vino tinto 3 cucharada de.
Mayo de tahini y lima
Mayonesa Wesson 1/2 cup.
Zumo de lima fresco 1 cucharada (1 lima).
Cáscara de lima 1 cal.
Tahini 2 cucharada de.
Agua 2 cucharada de.
Sal Kosher 1/4 tsp.
Tacos de falafel
Bolas de falafel (receta de Wesson o compradas en la tienda) 18 bolas de falafel cocidas.
Tortillas de harina 12 - 15 cm.
Col lombarda 2 tazas, en rodajas finas.
Verduras en escabeche rápido 1 taza (receta a continuación).
Semillas de sésamo 2 cucharada de.
Tahini Lime Mayo (receta a continuación) 1/4 cup.
Método
Bolas de Falafel
En el robot de cocina, mezcla los garbanzos remojados y escurridos, el perejil, el cilantro, 2 1/2 cucharadas de aceite, la sal, la pimienta, el comino y el ajo; pulsa hasta que la mezcla esté totalmente homogénea.
Vierte el Aceite de Canola Wesson en la olla; caliéntalo a fuego medio-alto a 350°F. Consejo para freír: Introduce el extremo de una cuchara de madera en el aceite caliente; si se forman muchas burbujas alrededor de la cuchara de madera y empiezan a flotar hacia arriba, el aceite está listo para usar.
Forma bolas con porciones de 1 onza (unas 2 cucharadas) de la mezcla de falafel. Fríe las bolas de 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Pásalas a una bandeja de horno forrada con papel de cocina.
Verduras en escabeche rápido
Corta en rodajas finas el pepino, la cebolla roja y los jalapeños.
Mezcla bien todos los ingredientes en un cuenco pequeño. Masajea ligeramente la mezcla con las manos para ayudar a liberar los jugos.
Tápalo y refrigéralo al menos 30 minutos antes de servirlo.
Mayo de tahini y lima
Sigue la receta para crear la mayonesa Wesson.
Combina 1/2 taza de mayonesa Wesson con todos los demás ingredientes de Tahini Lime Mayo en un bol pequeño. Mézclalos bien para combinarlos.
Tápalo y guárdalo en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
Método de montaje
Precalienta el horno a 350°F.
Envuelve las tortillas en papel de aluminio y caliéntalas en el horno unos 5 minutos.
Aliña la col:
En un bol, mezcla la col cortada con 2 cucharadas de Tahini Lime Mayo hasta que quede uniformemente cubierta.
Monta los tacos:
Unta cada tortilla con 1 cucharadita de mayonesa de tahini y lima. Parte las bolas de falafel por la mitad y coloca 1,5 bolas de falafel en cada tortilla.
Cubre cada taco con la col lombarda aliñada, las verduras en escabeche rápido y una pizca de semillas de sésamo tostadas.
