Tiempo de cocción
10 minutosTiempo de preparación
15 minutosTamaño de la porción
24 piezasCrujientes, atrevidas e irresistiblemente sureñas, estas Tostadas de Gambas con Remoulade Cajún son un aperitivo que gustará a todos los invitados. Una vuelta de tuerca a un clásico, este tentempié de mano combina pasta de gambas cremosa y sazonada untada en pan blanco, y luego frita a la perfección dorada en aceite de canola Wesson. ¿El resultado? Un bocado crujiente y sabroso con el toque justo de picante.
El aceite de alta calidad de Wesson garantiza una fritura uniforme y dorada en todo momento, que mantiene el sabor sin apelmazar la tostada. Acompañado de una contundente remoulade cajún hecha con mayonesa Wesson, mostaza en grano, salsa picante y hierbas frescas, este plato ofrece capas de sabor intenso que saben a Nueva Orleans en cada bocado.
Tanto si organizas una reunión para el día del partido como si sirves platos pequeños en tu próxima cena, esta receta fácil de preparar con antelación es una forma deliciosa de impresionar a tus invitados, sin necesidad de tenedor.
¡Visita nuestra página de Instagram para inspirarte con más recetas!
CONTIENE:
huevos, marisco
Ingredientes
Tostada de gambas
Gambas crudas peladas 1/2 lb.
Clara de huevo 1 .
Almidón de maíz 1 cucharada de.
Condimento cajún 2 tsp.
Pimiento verde picado 1 cup.
Sal Kosher 1/2 tsp.
Pan blanco 6 rodajas (preferiblemente del día anterior).
Wesson Canola Oil según sea necesario, para freír.
Remoulade cajún
Mayonesa Wesson 1 cup.
Mostaza de Dijon granulada 1 cucharada de.
Perejil fresco 1 cucharada, picada.
Salsa picante 1 cucharada de.
Cebolla roja picada 2 cucharada de.
Rábano picante preparado 1 cucharada de.
Ajo, picado 1 clavo.
Zumo de limón 2 tsp.
Método
Tostada de gambas
Enjuaga bien las gambas y sécalas a golpecitos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Mezcla las gambas, la clara de huevo, el almidón de maíz, el condimento cajún, el pimiento verde picado y la sal en un procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla forme una pasta suave, lo que te llevará unos 15 segundos.
Extiende la pasta de gambas uniformemente sobre 6 rebanadas de pan. Una vez cubiertas, corta cada rebanada en triángulos para servir.
Remoulade cajún
En un cuenco mediano, combina la mayonesa Wesson , la mostaza dijon, el perejil, la salsa picante, el ajo picado, el pimentón, la cebolla roja, el rábano picante y el zumo de limón.
Remueve bien la mezcla y déjala reposar durante una hora para que los sabores se fundan.
Método de montaje
Calienta una capa de 1/8 de pulgada de profundidad de Aceite de Canola Wesson en una sartén grande a fuego medio-alto. Consejo del Chef: La temperatura ideal del aceite para freír tostadas de gambas es de unos 350 °F. Utiliza un termómetro de lectura instantánea para garantizar unas condiciones de fritura precisas.
Por tandas, coloca las tostadas de gambas en el aceite caliente, con la parte de las gambas hacia abajo (si las haces abiertas). Fríe durante unos 2 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Dale la vuelta y fríe otros 30 segundos para que el pan esté crujiente por ambos lados.
Saca las tostadas de la sartén y colócalas sobre una rejilla para que escurran el exceso de aceite mientras cocinas los trozos restantes.
Truco del chef: Rellena el aceite entre tandas para mantener una temperatura de fritura uniforme y obtener los mejores resultados.
Sírvelo con una guarnición de Remoulade cajún para mojar.
Remix
La pasta de gambas puede hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta 24 horas.
Esta receta es fácilmente escalable: duplícala o redúcela a la mitad según el número de raciones que necesites.
